Nationalgericht Katar: Arabic Coffee (Rezept) Gahwa, der arabische Kaffee mit Kardamom, wird in Katar in kleinen Tassen gereicht, oft als erste Geste gegenüber Gästen. Gemahlener Kaffee köchelt mit Wasser, Kardamom und wenig Zucker gut zehn Minuten, bis sich das Aroma entfaltet und die Farbe dunkler wird. Geröstete Pinienkerne sind eine mögliche, aber keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Arabic Coffee (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Tadschikistan: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Tadschikistan: Dolma (Rezept) Gefüllte Weinblätter kennt man aus vielen Küchen rund um den Kaukasus und das östliche Mittelmeer, in Tadschikistan heißen sie Dolma und werden mit Reis, Gemüse und Kreuzkümmel gefüllt. Das Rollen der einzelnen Blätter braucht Zeit, dafür lässt sich das Gericht gut vorbereiten. Serviert wird es leicht säuerlich, mit etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tadschikistan: Dolma (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept) Boortsog sind kleine Teigstücke, die in Öl frittiert werden, bis sie außen knusprig und innen luftig-weich sind. Der Teig braucht nur Mehl, Zucker, Backpulver, Ei, Milch und Butter und ist in wenigen Minuten geknetet. In der Mongolei gehören sie zur Gastfreundschaft dazu und werden Gästen gern zum Tee gereicht. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Boortsog (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Nationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept) Reis, Fleisch und Karotten in einem Topf, mehr braucht Plov im Kern nicht. Diese Variante trägt den Namen der usbekischen Stadt Samarkand, wird aber auch in Kasachstan gern gekocht, wo Plov zu den festen Größen der Festtagsküche zählt. Zwiebeln und Fleisch werden scharf angebraten, dann zieht der Reis in der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kasachstan: Samarkand Plov (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Plăcintă (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Plăcintă (Rezept) Die Füllung entscheidet bei einer Plăcintă darüber, ob sie in Moldawien als herzhafte Mahlzeit oder als Dessert auf den Tisch kommt. Ein einfacher Teig aus Mehl, Wasser, Salz und Öl wird dünn ausgerollt und mit Käse, Kartoffeln oder Äpfeln gefüllt, bevor er im Ofen goldbraun bäckt. Serviert wird sie warm, meist als Teil … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Plăcintă (Rezept)