Nationalgericht Estland: Koduleib (Rezept) Roggenmehl, Wasser, Hefe und etwas Salz reichen für Koduleib, das dunkle Hausbrot, das in Estland zu fast jeder Mahlzeit gehört. Der Teig geht ein bis zwei Stunden, bevor er im Ofen bei 200 Grad eine kräftige, dunkle Kruste bekommt. Kümmel im Teig ist eine verbreitete, aber keine zwingende Variante. Innen bleibt das Brot … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Estland: Koduleib (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Albanien: Fli (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Fli (Rezept) Mehl, Wasser und Butter reichen für den einfachen Teig von Fli, der in mehreren dünnen Schichten übereinandergelegt und anschließend in der Pfanne gebraten wird. Nach dem Falten und erneuten Ausrollen entstehen die charakteristischen Lagen, die beim Braten goldbraun werden und leicht knusprig sind. Serviert wird Fli warm, meist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Fli (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Sarmi (Rezept)
Nationalgericht Bulgarien: Sarmi (Rezept) In Bulgarien gehören Sarmi zu den festen Gerichten von Familienfeiern und Feiertagen. Fein gewürztes Hackfleisch wird mit Reis vermischt und in eingelegte Kohlblätter gerollt, bevor die Röllchen langsam in Brühe garen. Nach anderthalb Stunden bei niedriger Hitze sind die Blätter weich und das Fleisch durchgezogen. Paprika und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bulgarien: Sarmi (Rezept)