Nationalgericht Peru: Aeropuerto (Rezept) Gebratener Reis und gebratene Nudeln auf einem Teller, dazu Hähnchen, Schweinefleisch, Sojasprossen und Omelettstreifen. Aeropuerto ist das große Sammelgericht der Chifa-Küche in Peru. Hier kommt alles zusammen, was der Wok hergibt. Satt wird man davon garantiert, und es ist ein gutes Gericht, um Reste vom Vortag zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Aeropuerto (Rezept)
Reis
Nationalgericht USA: Hoppin‘ John (Rezept)
Nationalgericht USA: Hoppin' John (Rezept) In den Südstaaten der USA kommt am 1. Januar ein Topf mit Bohnen und Reis auf den Tisch, der Glück bringen soll. Hoppin' John besteht aus Augenbohnen, Reis, Speck und Zwiebeln, mehr braucht es kaum. Das Gericht ist deftig, rauchig und sättigt lange. Unser Rezept reicht für zwei Teller und gelingt auch mit Bohnen aus der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Hoppin‘ John (Rezept)
Nationalgericht China: Porco Balichão Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht China: Porco Balichão Tamarindo (Rezept) Porco Balichão Tamarindo ist ein Schmorgericht der macanesischen Küche. Würfel vom Schweinebauch schmoren mit Garnelenpaste, Tamarindenmark und Zucker, bis die Sauce dunkel und klebrig wird. Das schmeckt salzig, sauer und süß zugleich, mit einem deutlichen Meeresaroma. In Macau isst man es mit einer großen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Porco Balichão Tamarindo (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Eingemachte Hühnersuppe (Ingamachti Hinglsupp) (Rezept)
Nationalgericht Rumänien: Eingemachte Hühnersuppe (Ingamachti Hinglsupp) (Rezept) Eingemacht heißt in der alten österreichischen Küche nicht eingekocht, sondern mit Einbrenne gebunden. Die Eingemachte Hühnersuppe, im Dialekt der Banater Schwaben Ingamachti Hinglsupp, ist dadurch sämig und weißlich. Darin schwimmen Hühnerfleisch, Wurzelgemüse und Reis, zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Rumänien: Eingemachte Hühnersuppe (Ingamachti Hinglsupp) (Rezept)
Nationalgericht Afghanistan: Qabili Palau mit Huhn (Rezept)
Nationalgericht Afghanistan: Qabili Palau mit Huhn (Rezept) Klassisch wird der afghanische Festtagsreis mit Lamm gekocht, mit Hähnchen geht es aber ebenso. Qabili Palau mit Huhn gart schneller, schmeckt milder und bleibt trotzdem typisch. Der Reis zieht die braune Zwiebelbrühe auf, obenauf liegen süße Karottenstreifen und glänzende Rosinen. Mit einer Schüssel Joghurt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Afghanistan: Qabili Palau mit Huhn (Rezept)