Nationalgericht Malta: Ħobż Biż-Żejt (Rezept) Ħobż biż-Żejt ist ein maltesisches Brot, das mit Olivenöl beträufelt und mit Tomaten, Kapern und Oliven belegt wird. Zubereitet ist es in wenigen Minuten. Das Brot wird geröstet, mit Öl beträufelt und mit Tomatenscheiben, Kapern und Oliven belegt. Salz, Pfeffer und frische Kräuter runden den Belag ab. Gegessen wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Ħobż biż-Żejt (Rezept)
Nationalgericht Malta
Nationalgericht Malta: Aljotta (Rezept)
Nationalgericht Malta: Aljotta (Rezept) Aljotta ist eine maltesische Fischsuppe, die aus dem, was der Fang gerade hergibt, mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern gekocht wird. Ursprünglich ein Gericht der Fischerfamilien, die auf diese Weise auch kleinere oder weniger edle Fische verwerteten. Die Brühe zieht mit Petersilie und Thymian, bevor der Fisch nur kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Aljotta (Rezept)
Nationalgericht Malta: Patata l-Forn (Rezept)
Nationalgericht Malta: Patata L-Forn (Rezept) Sonntags kommt auf Malta oft ein Blech mit geschichteten Kartoffeln aus dem Ofen, wenn die Familie zusammenkommt. Patata l-Forn heißt dieses Gericht aus Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch, das je nach Vorrat mit Räucherfleisch oder Fisch ergänzt wird. Alles gart zusammen in der Auflaufform, zunächst abgedeckt, dann offen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Patata l-Forn (Rezept)
Nationalgericht Malta: Kusksu bil-Ful (Rezept)
Nationalgericht Malta: Kusksu Bil-Ful (Rezept) Kusksu bil-Ful verbindet feinen Couscous mit einer würzigen Sauce aus dicken Bohnen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Bohnensauce ihre Farbe und Wärme. Der Couscous quillt nur wenige Minuten in heißer Brühe, während die Sauce parallel in der Pfanne entsteht. Am Ende wird beides zusammen serviert. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Kusksu bil-Ful (Rezept)
Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept)
Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept) Minestra ist die maltesische Antwort auf den italienischen Minestrone, eine dichte Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und grünen Bohnen. Tomaten und Gemüsebrühe bilden die Basis. Das Gemüse köchelt gut eine halbe Stunde, bis es weich ist. In vielen maltesischen Haushalten gehört sie zum festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Minestra (Rezept)