Nationalgericht Kuwait: Quzi With Nuts (Rezept) Quzi gilt in Kuwait als das Nationalgericht schlechthin und wird entsprechend selten nur für zwei Personen gekocht. Lammfleisch schmort anderthalb Stunden mit Kardamom, Zimt und Kreuzkümmel, bevor der Reis im selben Sud weiterkocht. Geröstete Mandeln oder Cashews obenauf geben Biss gegen die weiche Textur von Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Quzi with Nuts (Rezept)
Gastfreundschaft
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Henakisoa Sy Vary (Rezept) Henakisoa sy Vary heißt auf Madagassisch schlicht Schwein und Reis, und beides bildet auch tatsächlich den Kern des Gerichts. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer bilden die Basis, das Fleisch köchelt danach fast zwei Stunden, bis es zart ist. Der Reis wird separat gekocht und erst beim Anrichten mit dem Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Henakisoa sy Vary (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept)
Nationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept) In der mongolischen Steppe gart Khorkhog nicht im Ofen, sondern mit glühend heißen Steinen, die direkt zwischen Fleisch und Gemüse in einen geschlossenen Topf wandern. Lamm oder Ziege ziehen dabei zusammen mit Kartoffeln, Karotten und Kräutern gut anderthalb Stunden durch, die Steine geben ihre Hitze von innen ab. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mongolei: Khorkhog (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tolma (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Tolma (Rezept) Tolma sind mit Hackfleisch und Reis gefüllte Weinblätter, die in Georgien zu festlichen Anlässen serviert werden. Die Blätter werden zunächst blanchiert, damit sie sich rollen lassen, ohne zu reißen. Nach dem Füllen köcheln die Röllchen knapp 40 Minuten in Brühe, bis Fleisch und Reis gar sind. Paprika und Petersilie geben der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Tolma (Rezept)
Nationalgericht Israel: Lentil and Rice Mujadara (Rezept)
Nationalgericht Israel: Lentil And Rice Mujadara (Rezept) Mujadara verbindet Linsen und Reis mit reichlich karamellisierten Zwiebeln zu einem der schlichtesten, aber sättigendsten Gerichte der Levante. Die Linsen kochen zuerst, nach zehn Minuten kommt der Reis dazu, während parallel die Zwiebeln langsam braun werden. Insgesamt braucht die Zwiebelkaramellisierung die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Lentil and Rice Mujadara (Rezept)