Nationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept) Manty sind gedämpfte Teigtaschen aus Turkmenistan, gefüllt mit einer Mischung aus Rind- oder Lammhack, Zwiebeln, Kreuzkümmel und Paprika. Der dünn ausgerollte Teig wird zu Quadraten geschnitten, gefüllt und zu kleinen Beuteln verschlossen, bevor sie im Dampfgarer landen. Nach 30 bis 40 Minuten ist die Füllung durchgegart … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Manty (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Ishkhan ist der Name einer Forellenart aus dem Sevansee im armenischen Hochland und zugleich der Name des Gerichts, das aus ihr gemacht wird. Der Fisch zieht in einer Marinade aus Knoblauch, Petersilie, Zitrone und Olivenöl und wird dann gegrillt oder gebraten. Weil der Bestand im See lange überfischt war, ist echter Sevan-Ishkhan heute eher ein besonderer Fang als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Armenien: Ishkhan (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Ahi Poke (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Ahi Poke (Rezept) Ahi Poke braucht keinen Herd. Rohe Thunfischwürfel werden mit Sojasauce, Sesamöl und frischen Kräutern vermengt und ziehen nur kurz durch, bevor sie auf den Tisch kommen. Ursprünglich aus Hawaii, hat sich das Gericht über den ganzen pazifischen Raum verbreitet und taucht inzwischen auch in mikronesischen Küchen auf. Für … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Ahi Poke (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Cunillo (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Cunillo (Rezept) Cunillo nimmt seinen Namen vom katalanischen Wort conill für Kaninchen, das auch die Hauptzutat dieses andorranischen Eintopfs ist. Das Fleisch wird zunächst scharf angebraten, dann köcheln Karotten, Kartoffeln und grüne Bohnen mit Rosmarin und Paprika eineinhalb bis zwei Stunden mit. Es ist ein Gericht für den freien … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Cunillo (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattet Jaj (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Fattet Jaj (Rezept) Fattet Jaj ist ein geschichtetes Gericht der syrischen Küche aus knusprigem Fladenbrot, gebratenem Hähnchen und einer Joghurtsauce mit Knoblauch und Zimt. Die Pita-Würfel werden in Öl geröstet, das Hähnchen separat gebraten, dann wird alles in einer Schüssel übereinandergeschichtet. Frische Petersilie kommt zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Fattet Jaj (Rezept)