Nationalgericht Tuvalu: Niuean Kumara (Rezept) Süßkartoffeln, hier Kumara genannt, sind die Hauptzutat dieses einfachen Röstgerichts aus dem pazifischen Inselraum. Gewürfelt, mit Olivenöl, Kreuzkümmel und Paprikapulver vermengt und im Ofen geröstet, werden sie außen leicht knusprig und bleiben innen weich. Nach 25 bis 30 Minuten bei 200 Grad sind sie fertig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Niuean Kumara (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu
Nationalgericht Tuvalu: Marinated Fish Salad (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Marinated Fish Salad (Rezept) Für diesen Salat wird der Fisch nicht gegart, sondern in Limettensaft mariniert, bis er von außen fest und undurchsichtig wird. Dazu kommen Zwiebel, Tomate, Avocado und Mango, die für Süße und Frische sorgen. In Tuvalu, wo Fisch fast täglich auf den Tisch kommt, ist diese Zubereitung eine willkommene Abwechslung … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Marinated Fish Salad (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Coconut Tapioca Pudding (Rezept) Kokosnuss-Tapioka-Pudding ist ein tuvaluischer Nachtisch aus kleinen, in Kokosmilch gegarten Tapiokaperlen. Die Perlen werden glasig und geben der Masse eine leicht gummiartige, cremige Konsistenz, die an Milchreis erinnert, nur feiner. Zucker und eine Prise Salz reichen als Würze, den Rest übernimmt die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Coconut Tapioca Pudding (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Bademjan (Rezept) Bademjan bringt gebratene Auberginenscheiben mit einer Tomaten-Zwiebel-Sauce und Kreuzkümmel zusammen zu einem herzhaften Gemüsegericht aus Usbekistan. Die Auberginen werden zuerst in Öl goldbraun angebraten, bevor sie in der gewürzten Tomatensauce weiterziehen. Fertig ist ein Gericht, das ohne Fleisch auskommt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Bademjan (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind Fish Soup (Rezept)
Nationalgericht Tuvalu: Tamarind Fish Soup (Rezept) Tamarindenpaste gibt dieser Fischsuppe eine fruchtige Säure, die deutlich kräftiger ausfällt als der übliche Limettenschuss allein. Tamarind Fish Soup kombiniert diese Säure mit Fischsauce, Chili und Ingwer zu einer würzigen, klaren Brühe. Der Fisch selbst braucht nur wenige Minuten im heißen Sud, bevor er gar ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tuvalu: Tamarind Fish Soup (Rezept)