Nationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept) Tchantchanga steht dem westafrikanischen Suya-Gewürz nahe und bringt gegrillte Rindfleischspieße mit einer krossen Erdnusskruste auf den Teller. Die Fleischwürfel werden in einer trockenen Mischung aus gemahlenen Erdnüssen, Chili, Ingwer und Knoblauch gewendet und ziehen mindestens eine halbe Stunde durch. Über offener … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchantchanga (Rezept)
lokale Zutaten
Nationalgericht Litauen: Kukurūzų košė (Rezept)
Nationalgericht Litauen: Kukurūzų Košė (Rezept) Grober Maisgrieß ist die Basis von Kukurūzų košė, einem litauischen Brei, der in Brühe langsam eingerührt wird, bis eine cremige Masse entsteht. Käse und frische Kräuter kommen erst am Ende dazu, das gibt dem eher schlichten Grundgericht Würze. In etwa zwanzig Minuten steht der Brei fertig auf dem Tisch. Er … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Litauen: Kukurūzų košė (Rezept)
Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept)
Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept) Minestra ist die maltesische Antwort auf den italienischen Minestrone, eine dichte Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und grünen Bohnen. Tomaten und Gemüsebrühe bilden die Basis. Das Gemüse köchelt gut eine halbe Stunde, bis es weich ist. In vielen maltesischen Haushalten gehört sie zum festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Minestra (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Squash Soup (Rezept)
Nationalgericht Mikronesien: Squash Soup (Rezept) Kürbis bildet die Basis dieser mikronesischen Suppe, cremig püriert und mit Kokosmilch und Ingwer abgerundet. Zwiebel und Knoblauch geben eine milde Würze, bevor alles mit Gemüsebrühe weichgekocht und im Anschluss fein püriert wird. Innerhalb einer halben Stunde entsteht so eine warme, leicht süßliche Suppe. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Squash Soup (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept) Rinder- und Schweinehack treffen bei Chorizo Guatemalteco auf eine Würzmischung aus Knoblauch, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Oregano und einem Schuss Essig. Nach dem Kneten muss die Masse mindestens eine halbe Stunde im Kühlschrank ziehen, damit sich die Aromen verbinden. Danach wird sie zu Würsten geformt und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Chorizo Guatemalteco (Rezept)