Nationalgericht Kap Verde: Canja De Galinha (Rezept) Wenn auf Kap Verde jemand krank ist oder friert, kommt oft eine Schüssel Canja de Galinha auf den Tisch, eine klare Hühnersuppe mit Kartoffeln und Karotten. Das Rezept braucht kein exotisches Gewürz, sondern lebt von langsam gegartem Hähnchen und einer guten Brühe. Die Suppe stammt aus der portugiesischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Canja de Galinha (Rezept)
Vegetarier
Nationalgericht Belize: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Belize: Cassava Pudding (Rezept) Maniok, in Belize meist Cassava genannt, wird für dieses Dessert fein gerieben und mit Kokosmilch, Zucker und Zimt zu einem Teig verrührt, der im Ofen fest und goldbraun backt. Cassava Pudding hat dadurch mehr Biss als ein klassischer Pudding und erinnert eher an einen dichten Kuchen. Serviert wird er warm oder kalt, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belize: Cassava Pudding (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Caril de peixe (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Caril De Peixe (Rezept) Caril de peixe ist ein Fischcurry aus Timor-Leste, in dem Kabeljau oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel gart. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden zuerst angeröstet, dann kommt der Fisch nur kurz in die Pfanne, bevor die Kokosmilch aufgegossen wird. So bleibt das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Caril de peixe (Rezept)
Nationalgericht Katar: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Katar: Warak Enab (Rezept) Weinblätter, roh eher zäh, werden für Warak Enab kurz blanchiert und dann mit einer Mischung aus Reis, Tomaten und Zwiebeln gefüllt. Jedes Blatt wird einzeln eingerollt, eine Arbeit, die Zeit braucht, aber wenig Kocherfahrung voraussetzt. Die gefüllten Röllchen köcheln anschließend eine halbe Stunde in einem Sud aus Wasser … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Warak Enab (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Cancoillotte (Rezept)
Nationalgericht Belgien: Cancoillotte (Rezept) Cancoillotte ist ein cremiger Schmelzkäse, der im Grenzgebiet zwischen Frankreich und Belgien seit Generationen zum Vespern gehört. Der Käse wird langsam erhitzt, bis er flüssig und cremig wird, mit etwas Salz und optional Knoblauchpulver verfeinert. Gekocht werden darf er dabei nicht, sonst verliert er seine seidige … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Belgien: Cancoillotte (Rezept)