Nationalgericht Malta: Minestra (Rezept) Minestra ist die maltesische Antwort auf den italienischen Minestrone, eine dichte Gemüsesuppe aus Karotten, Kartoffeln, Sellerie, Zucchini und grünen Bohnen. Tomaten und Gemüsebrühe bilden die Basis. Das Gemüse köchelt gut eine halbe Stunde, bis es weich ist. In vielen maltesischen Haushalten gehört sie zum festen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Minestra (Rezept)
Malta
Nationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept) Lampuki Moqli bringt die Goldmakrele auf den Teller, einen Fisch, der im Spätsommer und Herbst vor Malta in großen Schwärmen zieht. Er wird auf einem Bett aus Zwiebeln, Tomaten und Paprika gegart, gewürzt mit Oregano und reichlich Olivenöl. Die Zubereitung dauert kaum eine halbe Stunde. Außerhalb der Saison lässt sich das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Lampuki Moqli (Rezept)
Nationalgericht Malta: Platt Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Platt Malti (Rezept) An einem ruhigen Sonntag mit Zeit für den Herd zeigt sich Platt Malti von seiner besten Seite, ein Schmorgericht aus Rind- oder Lammfleisch mit Karotten in Tomatensauce. Paprika und Oregano geben ihm seine Würze. Nach knapp einer halben Stunde auf kleiner Flamme ist das Fleisch zart. Serviert wird es klassisch mit Brot oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Platt Malti (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qagħaq tal-Ħelu (Rezept)
Nationalgericht Malta: Qagħaq Tal-Ħelu (Rezept) Zu maltesischen Festtagen gehört neben herzhaftem Gebäck oft auch etwas Süßes wie Qagħaq tal-Ħelu, Teigringe mit Mandelextrakt und Zimt. Der Teig aus Mehl, Butter, Zucker und Eiern wird zu Ringen geformt. Im Ofen backen sie bei hundertachtzig Grad, bis sie goldbraun sind. Zum Schluss werden sie oft mit Puderzucker … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Qagħaq tal-Ħelu (Rezept)
Nationalgericht Malta: Soppa tal-Armla (Rezept)
Nationalgericht Malta: Soppa Tal-Armla (Rezept) Soppa tal-Armla, wörtlich Witwensuppe, ist eine dichte maltesische Gemüsesuppe aus Kartoffeln, Karotten, Sellerie, Zucchini und Spinat. Der Name soll daher rühren, dass sich das Gericht mit einfachen, günstigen Zutaten strecken lässt. Das Gemüse köchelt gut zwanzig bis dreißig Minuten in Gemüsebrühe. Frische Kräuter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Soppa tal-Armla (Rezept)