Kürbissuppe aus Hokkaido, Zwiebel und Kokosmilch gehört in Deutschland zu den festen Suppengerichten der kühlen Jahreszeit. Sie ist cremig püriert, mild gewürzt und lässt sich mit einem Schuss Ingwer schärfer abschmecken. Hokkaido-Kürbis braucht dabei nicht einmal geschält zu werden, was die Vorbereitung deutlich verkürzt. Für eine Portion reicht ein Topf, ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Kürbissuppe (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept) Kürbisstrudel dreht das klassische Strudelprinzip etwas um. Statt einer hauchdünnen Teigfolie kommt ein mit Zimt und Ingwer gewürzter Mürbeteig zum Einsatz, der mit Kürbispüree bestrichen und aufgerollt wird. Bei 180 Grad braucht der Strudel gut eine halbe Stunde im Ofen, bis der Teig goldbraun ist. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Kürbisstrudel (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hamburger National (Rezept)
Nationalgericht Deutschland: Hamburger National (Rezept) Hamburger National ist ein Steckrübeneintopf, wie man ihn in Hamburg im Winter kocht. Der Schweinebauch gart zuerst und gibt seine Brühe ab, darin werden Steckrüben und Kartoffeln weich. Zum Schluss stampft man alles grob durch, der Bauch wird in Scheiben obenauf gelegt. Die Steckrübe bringt eine leichte Süße … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Deutschland: Hamburger National (Rezept)
Nationalgericht USA: Beef and Broccoli (Rezept)
Nationalgericht USA: Beef and Broccoli (Rezept) Beef and Broccoli steht auf der Karte fast jedes chinesischen Restaurants in den USA. Dünne Rindfleischstreifen und Brokkoliröschen glänzen in einer dunklen Sauce aus Austernsauce, Sojasauce und Ingwer. Im Wok ist das Gericht in einer Viertelstunde fertig. Dazu gibt es weißen Reis. Tipp: Hier gibt es 155 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Beef and Broccoli (Rezept)
Nationalgericht England: Cormarye (Rezept)
Nationalgericht England: Cormarye (Rezept) Cormarye ist ein Schweinebraten aus dem England des 14. Jahrhunderts. Das Fleisch liegt über Nacht in einer Marinade aus Koriandersaat, Kümmel, Pfeffer und Knoblauch. Im Ofen tropft der Saft in eine Form, daraus wird mit Brühe eine kurze Sauce gekocht. Das Ergebnis ist würzig und erstaunlich modern, ein Braten, den man heute … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht England: Cormarye (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Einspänner (Rezept)
Nationalgericht Österreich: Einspänner (Rezept) Der Einspänner gehört zu den bekanntesten Kaffees der Wiener Kaffeehäuser. Ein starker, schwarzer Mokka kommt in ein Glas, oft mit Henkel, und bekommt eine hohe Haube aus Schlagobers. Umgerührt wird nicht. Man trinkt den heißen Kaffee durch die kühle Sahne hindurch, und die Haube hält ihn eine Weile warm. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Österreich: Einspänner (Rezept)
Nationalgericht USA: Runza (Rezept)
Nationalgericht USA: Runza (Rezept) Wer durch Nebraska fährt, kommt an der Runza nicht vorbei. Die rechteckige Teigtasche aus weichem Hefeteig steckt voller Rinderhack, Weißkohl und Zwiebeln. Gewürzt wird nur mit Salz und Pfeffer, und genau das macht sie so ehrlich. Mitgebracht haben das Rezept deutsche Auswanderer, die über Russland in die Prärie kamen. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Runza (Rezept)