Samtig weiche Auberginenhälften, gefüllt mit einer würzigen Mischung aus Gemüse, Tomaten und Kräutern – die Gefüllten Auberginen sind ein herzhafter Klassiker der kroatischen Küche mit unverkennbar mediterranem Charme. Beim Backen entfaltet die Aubergine ihr volles, mildes Aroma, während die Füllung mit Zwiebeln, Knoblauch und Käse für Herzhaftigkeit sorgt. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Gefüllte Auberginen (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Panna Cotta mit Beeren (Rezept)
Zarte, samtige Panna Cotta mit Beeren ist der Inbegriff eleganter französischer Tischkultur: eine leicht zitternde, cremeweiße Süßspeise, gekrönt von einem leuchtend roten Beerenspiegel. In den Dessertkarten französischer Bistros und Feinschmeckerrestaurants gehört sie längst zum festen Repertoire und begeistert mit ihrer schlichten Raffinesse. Nur wenige Zutaten und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Panna Cotta mit Beeren (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Enchiladas mit grüner Salsa (Rezept)
Zart geschmolzener Käse, würzig-säuerliche grüne Salsa und weiche Maistortillas, Enchiladas mit grüner Salsa, in Mexiko „Enchiladas Verdes" genannt, gehören zu den beliebtesten Gerichten der mexikanischen Alltagsküche. Gefüllte, aufgerollte Tortillas werden in einer frischen Sauce aus Tomatillos, Koriander und Chili gebadet und im Ofen überbacken, bis alles herrlich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Enchiladas mit grüner Salsa (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Misir Wot (Rezept)
Feurig-rot, tief aromatisch und samtig cremig – so präsentiert sich Misir Wot, der berühmte äthiopische Linseneintopf, der auf keiner Injera-Tafel fehlen darf. Rote Linsen köcheln darin gemeinsam mit reichlich Zwiebeln, Knoblauch und der unverkennbaren Gewürzmischung Berbere zu einer dichten, wärmenden Sauce. Das Gericht ist vollständig pflanzlich, dabei alles andere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Misir Wot (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Satay-Spieße (Rezept)
Goldbraun gegrillt, außen leicht rauchig-knusprig und innen zart-saftig – die Satay-Spieße aus Brunei sind ein Fest für die Sinne und ein fester Bestandteil jeder festlichen Tafel im kleinen Sultanat an der Nordküste Borneos. Mariniert in einer würzigen Mischung aus Kurkuma, Zitronengras und Kokosmilch, entfalten sie beim Grillen ein unwiderstehliches Aroma. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Satay-Spieße (Rezept)