Goldbraun gebacken, knusprig-blättrig und gefüllt mit einer würzigen Gemüsemischung – Empanadas mit Gemüsefüllung sind der perfekte Beweis dafür, wie vielseitig die peruanische Küche ist. Die handlichen Teigtaschen, in Peru fester Bestandteil von Straßenständen und Familienfeiern, lassen sich hervorragend vorbereiten und sind ideal als Snack, Vorspeise oder herzhafter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Empanadas mit Gemüsefüllung (Rezept)
Nationalgericht Peru
Nationalgericht Peru: Choritos a la Chalaca (Rezept)
Nationalgericht Peru: Choritos A La Chalaca (Rezept) An der peruanischen Küste sind Miesmuscheln in ihrer Schale eine beliebte Vorspeise, und Choritos a la Chalaca gehört zu den bekanntesten Zubereitungen. Die Muscheln werden kurz gegart, bis sie sich öffnen, und dann mit einer frischen Mischung aus Zwiebeln, Tomaten, Koriander und Limettensaft belegt. Serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Choritos a la Chalaca (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz Tapado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Arroz Tapado (Rezept) Arroz Tapado wird geschichtet, unten Reis, darüber eine Füllung aus Hackfleisch und Gemüse, obenauf Rührei, und das Ganze wiederholt sich, bis die Form voll ist. Zum Anrichten stürzt man die Form, sodass ein kleiner Reisturm entsteht. Karotte, Paprika und Zwiebel geben der Füllung Farbe und Textur. Für ein Essen, das auch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Arroz Tapado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pollo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Pollo Al Ajillo (Rezept) Knoblauch bestimmt bei Pollo al Ajillo den Ton, sechs bis acht Zehen ziehen zusammen mit Chili und Paprikapulver in die Marinade für das Hähnchen. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt das Fleisch in die Pfanne und brät goldbraun durch. Frische Petersilie oder Koriander runden das Gericht ab. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Pollo al Ajillo (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chicharrón de Pescado (Rezept)
Nationalgericht Peru: Chicharrón De Pescado (Rezept) Chicharrón de Pescado besteht aus Fischwürfeln, die in einem lockeren Teig aus Mehl, Ei und Mineralwasser goldbraun ausgebacken werden. Paprikapulver im Teig sorgt für Farbe und eine milde Würze. Serviert wird der Fisch klassisch mit Salat oder Yuca und frischem Koriander. Die Zubereitung dauert kaum mehr als eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Chicharrón de Pescado (Rezept)