Nationalgericht Vietnam: Ca Phe Trung (Rezept) Ca Phe Trung ersetzt Milchschaum durch aufgeschlagenes Eigelb, das mit Zucker und Kondensmilch zu einer dicken, cremigen Masse verrührt wird. Starker Kaffee kommt darunter, die Eicreme bleibt oben schwimmen und wird löffelweise mit dem Kaffee vermischt. In Hanoi ist dieses Getränk fester Bestandteil des Alltags. Kalt mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Ca Phe Trung (Rezept)
Nationalgericht Vietnam
Nationalgericht Vietnam: Banh Lot Nuoc Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Lot Nuoc Dua (Rezept) Banh Lot Nuoc Dua besteht aus kleinen grünen Nudeln aus Reis- und Tapiokamehl, die ihre Farbe von Pandanblättern bekommen und in warmer, gezuckerter Kokosmilch serviert werden. Das vietnamesische Dessert schmeckt mild süß und leicht nach Pandan, die Nudeln selbst sind glatt und leicht zäh. Wer Reisdesserts aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Lot Nuoc Dua (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept) Banh Tam Bi bringt dicke Reisnudeln, mariniertes Fleisch und frisches Gemüse in einer Schüssel zusammen, abgerundet mit Hoisin-Sauce und gehackten Erdnüssen. Anders als eine Suppe wird das Gericht ohne viel Brühe serviert, die Aromen kommen fast ausschließlich aus der Marinade und der Sauce. Limettensaft und frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Banh Tam Bi (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Giò Lụa (Rezept)
Fein, zart und mit einem unverwechselbar seidigen Biss: Giò Lụa ist die traditionelle vietnamesische Schweinefleischwurst, die in kaum einem vietnamesischen Haushalt fehlt. In Bananenblätter gewickelt und schonend gegart, entsteht eine feine, fast puddingartige Textur, die sich deutlich von europäischen Wurstsorten unterscheidet. Wer die raffinierte Handwerkskunst der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Giò Lụa (Rezept)
Nationalgericht Vietnam: Frühlingsrollen (Rezept)
Goldbraun, hauchdünn knusprig und mit einer würzigen Füllung aus Hackfleisch, Gemüse und Glasnudeln, die vietnamesischen Frühlingsrollen gehören zu den beliebtesten Streetfood-Snacks Südostasiens und begeistern mit ihrem Kontrast aus krosser Hülle und saftig-aromatischem Inneren. Ob als Vorspeise, Fingerfood zur Party oder Hauptgericht mit Salat und frischen Kräutern, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vietnam: Frühlingsrollen (Rezept)