Kleine, glänzende Kugeln aus zartschmelzender Schokolade, außen umhüllt von knackigen Schokostreuseln – Brigadeiros sind ein süßer Genuss, der auch in Portugal durch die enge kulturelle Verbindung zu Brasilien großen Anklang gefunden hat. In wenigen Minuten aus gezuckerter Kondensmilch, Kakao und Butter gerührt, entsteht eine cremige Masse, die zu mundgerechten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Brigadeiros (Rezept)
Nationalgericht Portugal
Nationalgericht Portugal: Hibiskus-Eistee (Rezept)
Tiefrot, fruchtig-säuerlich und herrlich erfrischend – Hibiskus-Eistee ist ein Getränk, das auf portugiesischen Terrassen an heißen Sommertagen für Abkühlung sorgt. Die getrockneten Hibiskusblüten werden aufgebrüht und geben dem Tee ihre leuchtend rubinrote Farbe sowie eine angenehm herbe Fruchtsäure, die an Cranberry und Granatapfel erinnert. Mit einem Löffel Honig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Hibiskus-Eistee (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Conde da Guarda (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Bacalhau à Conde Da Guarda (Rezept) Bacalhau à Conde da Guarda ist eine weitere von unzähligen portugiesischen Zubereitungen für gesalzenen Kabeljau, benannt nach einem Adelstitel, dessen genaue Geschichte sich nicht mehr sicher belegen lässt. Der eingeweichte Fisch wird mit gekochten Kartoffeln und angedünsteten Zwiebeln in der Pfanne … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Bacalhau à Conde da Guarda (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Alheira com Ovo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Alheira Com Ovo (Rezept) Anders als die meisten portugiesischen Würste enthält die Alheira ursprünglich kein Schweinefleisch, sondern Brot und Geflügel, hier serviert mit einem Spiegelei obenauf. Die Wurst wird in der Pfanne gebraten, bis die Haut Farbe bekommt, dann brät man im selben Fett das Ei dazu. Zusammen auf einem Teller angerichtet, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Alheira com Ovo (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carne Grelhada à Portuguesa (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Carne Grelhada à Portuguesa (Rezept) Carne Grelhada à Portuguesa ist im Grunde mariniertes Rindfleisch vom Grill, gewürzt mit Knoblauch, Limettensaft, Paprika und Oregano. Das Fleisch zieht vorher in der Marinade, dann geht es fünf bis sieben Minuten pro Seite auf den Rost, je nach Dicke. Gemüse wie Paprika, Zucchini und Zwiebel kommen mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Carne Grelhada à Portuguesa (Rezept)