Nationalgericht Island: Kjötsúpa Með Grænmeti (Rezept) Auf Island, wo frisches Gemüse lange nicht selbstverständlich war, hat sich diese Fleischsuppe mit Lamm oder Rind, Karotten und Kartoffeln als Alltagsgericht gehalten. Zwei Stunden auf dem Herd reichen, um aus einfachen Zutaten eine sättigende Mahlzeit zu machen. Sie gehört zu den Suppen, die an kalten Tagen von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Island: Kjötsúpa með grænmeti (Rezept)
Lamm
Nationalgericht Usbekistan: Shurpa (Rezept)
Eine kräftige, goldene Brühe voller zartem Lammfleisch und saftigem Gemüse: Shurpa ist die traditionelle Suppe Usbekistans, die an kalten Tagen wärmt und mit ihrem intensiven Aroma sofort an orientalische Basare erinnert. Langsam gegartes Lamm, süße Karotten, Kartoffeln und aromatische Gewürze verschmelzen zu einem Gericht, das gleichzeitig herzhaft und erfrischend … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shurpa (Rezept)
Nationalgericht Turkmenistan: Shurpa (Rezept)
Herzhaft, kräftig gewürzt und randvoll mit zartem Fleisch und Gemüse, Shurpa ist die traditionelle Fleischsuppe Turkmenistans, die an kalten Tagen in der Wüstenregion Zentralasiens für wohlige Wärme sorgt. Lammfleisch köchelt hier stundenlang mit Karotten, Kartoffeln und Zwiebeln zu einer klaren, aromatischen Brühe, die von frischen Kräutern gekrönt wird. Als eines … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turkmenistan: Shurpa (Rezept)
Nationalgericht Jemen: Salta (Rezept)
Salta gilt vielen als das Nationalgericht Jemens: ein brodelnder, in einem heißen Steintopf servierter Eintopf aus würzigem Fleischragout, gekrönt von einem schaumigen Bockshhornklee-Topping, dem Hilbeh, und einer feurigen grünen Chilisoße. Die Mischung aus herzhafter Tiefe, cremigem Schaum und scharfer Frische macht Salta zu einem einzigartigen, unvergesslichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jemen: Salta (Rezept)
Nationalgericht Türkei: Gefüllte Paprika mit Quinoa (Rezept)
Bunte Paprikaschoten, gefüllt mit nussigem Quinoa, würzigem Hackfleisch und aromatischen Kräutern – Gefüllte Paprika mit Quinoa ist eine moderne, leichte Interpretation der türkischen Dolma-Tradition. Im Ofen gegart, bis die Paprika weich und leicht karamellisiert ist, entfaltet dieses Gericht ein herrlich rundes Aroma. Die Füllung aus Quinoa statt klassischem Reis … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Türkei: Gefüllte Paprika mit Quinoa (Rezept)