Nationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept) In einem fest verschlossenen Tontopf gart dieses westafrikanische Gericht ganz ohne zusätzliche Brühe, im eigenen Saft. Hähnchen zieht zusammen mit Zwiebeln, Tomaten, Paprika und Karotten langsam gar, bis das Fleisch mürbe ist und die Gewürze durchgezogen sind. Kédjénou ist das Nationalgericht Benins und wird traditionell zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Kédjénou (Rezept)
Präsentation
Nationalgericht Ecuador: Tamales de maíz (Rezept)
Nationalgericht Ecuador: Tamales De Maíz (Rezept) Tamales de Maíz sind kleine Pakete aus Maisteig, gefüllt mit Fleisch und Gemüse und in Bananenblätter gewickelt, bevor sie im Dampf garen. Hähnchen oder Schwein liefert die Füllung, Paprika oder Zwiebeln geben etwas Frische dazu, Kreuzkümmel und Pfeffer die Würze. Das Bananenblatt gibt beim Garen ein leicht grasiges … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Tamales de maíz (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Flan de Coco (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Flan De Coco (Rezept) Anders als der klassische spanische Flan kommt die dominikanische Variante nicht ohne Kokosmilch und Kokosraspel aus, die dem Karamellpudding eine tropische Note geben. Eier und Zucker sorgen für die feste, cremige Konsistenz, gebacken wird er im Wasserbad, damit er nicht rissig wird. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Flan de Coco (Rezept)
Nationalgericht Togo: Maffé (Rezept)
Nationalgericht Togo: Maffé (Rezept) Maffé ist ein westafrikanischer Eintopf, bei dem Erdnussbutter die Sauce bindet und Fleisch, Karotten und Paprika in einer würzigen Brühe gar ziehen. Rind- oder Hühnerfleisch wird angebraten, dann kommen Gemüse, Tomatenmark und die Erdnussbutter dazu. Nach dreißig bis vierzig Minuten Köcheln ist das Fleisch zart und die Sauce … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Togo: Maffé (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Pulut Panggang (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Pulut Panggang (Rezept) In Brunei sind gegrillte Reispäckchen im Bananenblatt ein beliebter Snack. Pulut Panggang gehört zu den bekanntesten davon, gefüllt mit Hackfleisch und Kokosmilch und über offener Flamme gegart. Das Grillen im Blatt gibt dem Gericht eine leicht rauchige Note, die im Ofen nicht entsteht. Als Snack zwischendurch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Pulut Panggang (Rezept)