Nationalgericht Singapur: Kway Tiao (Rezept) Kway Tiao sind breite Reisnudeln, die in Singapur im Wok mit Garnelen, Huhn, Ei und Bohnensprossen gebraten werden. Sojasauce und Austernsauce geben dem Gericht seine dunkle Farbe und die typische Würze, Chili sorgt bei Bedarf für Schärfe. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine Viertelstunde, sobald alle … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Kway Tiao (Rezept)
Austernsauce
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept) Char Kway Teow gehört in Singapur zu den festen Größen der Hawker-Küche, breite Reisnudeln, scharf im Wok gebraten mit Garnelen, Tintenfisch und Ei. Sojasauce und Austernsauce geben den charakteristischen dunklen Glanz, Sambal Oelek sorgt für die Schärfe, die viele Hawker-Stände unterschiedlich stark dosieren. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Char Kway Teow (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Oyster Sauce Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Singapur: Oyster Sauce Vegetables (Rezept) Brokkoli, Karotten, Paprika und Zuckerschoten braten hier kurz im Wok, bevor Austernsauce und Sojasauce sie überziehen. Das Gemüse bleibt dabei knackig, nur wenige Minuten Hitze reichen aus. Knoblauch, manchmal auch Ingwer, geben zusätzliches Aroma. Als Beilage zu Reis oder Nudeln passt es zu fast jedem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Singapur: Oyster Sauce Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Pad Cha (Rezept) Bei Pad Cha wandern Fleisch oder Tofu zusammen mit gemischtem Gemüse und einer würzigen Austernsauce in den Wok. Knoblauch und Thai-Chilis ziehen zu Beginn ihr Aroma ins heiße Öl, danach folgen die restlichen Zutaten in schneller Reihenfolge. Fertig ist das Gericht in rund fünfzehn Minuten. Tipp: Hier gibt es 310 weitere … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Pad Cha (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Afang Soup (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Afang Soup (Rezept) Afang-Blätter, eine Art Wildspinat, bilden die Basis dieser kamerunischen Suppe, die mit Rindfleisch oder Garnelen und Austernsauce gekocht wird. Zwiebel, Knoblauch und Chili geben zusätzliche Schärfe, Salz und Pfeffer runden ab. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Suppe nur noch 10 bis 15 Minuten, bis die Blätter … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Afang Soup (Rezept)