Nationalgericht Katar: Khabeesa (Rezept) Khabeesa ist ein süßer Grießbrei, der mit Milch, Kardamom und Zimt zu einer dickflüssigen Masse eingekocht wird. In Katar und im übrigen Golfraum dient er sowohl als Frühstück als auch als Nachtisch bei Feiern. Geröstete Nüsse oder Trockenfrüchte kommen erst zum Schluss als Garnitur obenauf. Von der ersten Prise Grieß bis zur … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Khabeesa (Rezept)
Trockenfrüchte
Nationalgericht Oman: Lamb Tagine (Rezept)
Nationalgericht Oman: Lamb Tagine (Rezept) Dieses Schmorgericht braucht Zeit. Lammfleisch köchelt hier anderthalb bis zwei Stunden lang mit Karotten, Trockenfrüchten und Zimt, bis es zart auseinanderfällt. Tagine bezeichnet eigentlich den kegelförmigen Tontopf, in dem das Gericht traditionell gegart wird, der Name ist längst aber auch für den Inhalt gebräuchlich. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Lamb Tagine (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sheer Khurma (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Sheer Khurma (Rezept) Sheer Khurma ist eine süße Milchspeise mit gerösteten Fadennudeln, Trockenfrüchten und Kardamom, die zu Eid-Festen in vielen muslimischen Ländern serviert wird. Vermicelli und Nüsse werden zuerst in Ghee angeröstet, bevor Milch dazukommt und alles cremig einkocht. Safran gibt der Speise optional eine goldene … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Sheer Khurma (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept) Shirin Polow, wörtlich süßer Reis, gehört zu den festlichen Reisgerichten, die man in dieser Form von Persien bis auf die arabische Halbinsel kennt. Basmatireis wird mit Butter, einer Zimtstange und in Safranwasser gegart, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Pistazien kommen später dazu. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept) Lammfleisch und süße Trockenfrüchte in derselben Sauce, das ist die Grundidee von Lham Lahlou, einem festlichen Gericht aus Algerien. Zimt und Kreuzkümmel geben die Würze, Aprikosen und Datteln die namensgebende Süße, denn Lahlou bedeutet auf Arabisch süß. Zwei Stunden Schmorzeit machen das Fleisch mürbe genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)