Nationalgericht Pakistan: Zarda (Rezept) Zarda ist ein süßer pakistanischer Reispudding, der seine leuchtend gelbe oder orange Farbe von Kurkuma oder Lebensmittelfarbe bekommt. Basmatireis kocht mit Zucker, Kardamom und Ghee, bevor Mandeln, Pistazien und Rosinen untergerührt werden. Zu festlichen Anlässen wie Hochzeiten oder dem Ende des Fastenmonats gehört er fast … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Pakistan: Zarda (Rezept)
Trockenfrüchte
Nationalgericht Mauretanien: Tagine d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Mauretanien: Tagine D’Agneau (Rezept) Der Name Tagine verweist auf das kegelförmige Tongefäß, in dem das Gericht traditionell gart, in der mauretanischen Küche wird meist Lammfleisch mit Karotten und getrockneten Aprikosen so langsam geschmort. Zimt, Kreuzkümmel und Paprika geben die Würze, die Aprikosen bringen eine leichte Süße hinein. Die Garzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mauretanien: Tagine d’Agneau (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Aserbaidschan: Şirin Plov (Rezept) Şirin Plov bedeutet süßer Pilaw, und das trifft den Kern. Reis, in Butter angeröstet, zieht mit Aprikosen, Rosinen und gerösteten Nüssen unter Zimt und Kreuzkümmel gemeinsam gar. Das Ergebnis ist ein Reisgericht, das zwischen herzhaft und süß pendelt, wie es in Aserbaidschan zu Hochzeiten und Feiertagen serviert … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Aserbaidschan: Şirin Plov (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barmbrack with Butter (Rezept)
Nationalgericht Irland: Barmbrack With Butter (Rezept) Barmbrack ist ein irisches Früchtebrot, das traditionell zu Halloween gebacken wird, oft mit kleinen Gegenständen im Teig versteckt, die als Orakel für das kommende Jahr gelten. Mehl, Zucker, Backpulver und Zimt werden mit Trockenfrüchten wie Rosinen und Cranberries vermischt, Ei und Milch binden den Teig. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Irland: Barmbrack with Butter (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Spiced Rice (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Somali Spiced Rice (Rezept) Zu somalischen Feiern kommt oft gewürzter Reis auf den Tisch, mit Zimt, Kreuzkümmel und Kurkuma gewürzt und manchmal mit Hähnchen, Lamm oder Trockenfrüchten ergänzt. Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse werden zuerst angebraten, dann der Reis in der Brühe gegart. Rosinen oder getrocknete Aprikosen kommen erst zum Schluss … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Somali Spiced Rice (Rezept)