Nationalgericht Oman: Lentil Soup (Rezept) Rote oder grüne Linsen, eine Gemüsebrühe und zwei Gewürze reichen für diese Suppe schon aus. Kreuzkümmel und Kurkuma geben ihr die charakteristische gelbliche Farbe und eine warme Schärfe, die an viele Linsensuppen aus dem Nahen Osten erinnert. Die Zubereitung dauert kaum länger als eine halbe Stunde und braucht keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Lentil Soup (Rezept)
Nationalgericht Oman
Nationalgericht Oman: Eggplant Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Oman: Eggplant Moussaka (Rezept) Auberginenscheiben und eine gewürzte Tomatensauce wandern hier lagenweise in die Auflaufform und dann bei 180 Grad in den Ofen. Anders als die griechische Moussaka kommt die omanische Version ohne Bechamelsauce und Hackfleisch aus. Zimt und Kreuzkümmel in der Tomatensauce geben ihr eine warme Würze, die zu den weichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Eggplant Moussaka (Rezept)
Nationalgericht Oman: Rice Pudding with Cardamom (Rezept)
Nationalgericht Oman: Rice Pudding With Cardamom (Rezept) Milchreis mit Kardamom braucht nur wenige Zutaten, Rundkornreis, Milch, Zucker und das Gewürz, das ihm seinen charakteristischen Duft gibt. Der Reis quillt langsam in der Milch, bis eine cremige, leicht gebundene Masse entsteht. Als Dessert nach einem herzhaften Essen oder als süßer Snack zwischendurch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Rice Pudding with Cardamom (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Oman: Sweet Potato Mash (Rezept) Süßkartoffelpüree klingt zunächst nach Beilage aus der westlichen Küche, in Oman steht es aber oft als eigenständiges Gericht auf dem Tisch. Die Süßkartoffeln werden weich gekocht und mit Butter oder Olivenöl zu einer cremigen Masse gestampft, Muskatnuss gibt die einzige Würze. Wer es lockerer mag, rührt etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Sweet Potato Mash (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chicken Mandi (Rezept)
Nationalgericht Oman: Chicken Mandi (Rezept) Mandi stammt ursprünglich aus dem Jemen, hat sich aber längst auch in Oman als Nationalgericht etabliert. Ein ganzes Hähnchen köchelt zunächst mit Zwiebeln, Chili und Gewürzen wie Zimt und Kardamom, bevor der Reis im selben Sud gart und den Geschmack aufnimmt. Safran gibt der Reisschicht am Ende ihre charakteristische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Oman: Chicken Mandi (Rezept)