Nationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept) Mehl, Wasser und Salz reichen für Khubz Rakak, ein hauchdünnes Fladenbrot, das ohne Fett in der heißen Pfanne gebacken wird. Der Teig wird so dünn ausgerollt, dass er fast durchscheinend ist, gebacken ist er in ein bis zwei Minuten pro Seite fertig. Zu Fleisch- oder Linsengerichten dient es als Beilage und Werkzeug … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Katar: Khubz Rakak (Rezept)
arabische Küche
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Coconut Candy (Rezept) Arabian Coconut Candy besteht im Kern aus nur zwei Zutaten, geraspelter Kokosnuss und Zuckersirup, die zu einer klebrigen Masse verknetet werden. Vanille und eine Prise Salz runden den Geschmack ab, ganz ohne Backen oder Kochen. Nach ein bis zwei Stunden im Kühlschrank lässt sich die Masse in mundgerechte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Arabian Coconut Candy (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khameer Bread (Rezept)
Nationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khameer Bread (Rezept) Khameer Bread ist ein weiches, leicht süßliches Fladenbrot aus den Vereinigten Arabischen Emiraten, das auf einem heißen Stein oder in der Pfanne gebacken wird. Der Hefeteig aus Mehl, Wasser, etwas Zucker und Salz geht eine Stunde, bevor er in flache Portionen geteilt und beidseitig gebacken wird. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vereinigte Arabische Emirate: Khameer Bread (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Kuwait: Samak Mashwi (Rezept) Am Golf isst man Fisch oft direkt vom Grill, nur kurz mariniert und mit frischen Kräutern bestreut. Samak Mashwi aus Kuwait folgt diesem Prinzip, mit Dorade oder Red Snapper, eingerieben in Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Kreuzkümmel und Paprika. Auf dem Grill braucht der Fisch sechs bis acht Minuten pro Seite, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kuwait: Samak Mashwi (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Harira Soup (Rezept)
Nationalgericht Saudi-Arabien: Harira Soup (Rezept) Während des Ramadan steht Harira in vielen arabischen Haushalten zum Fastenbrechen auf dem Tisch, eine Suppe aus Linsen, Kichererbsen und Gemüse, gewürzt mit Kreuzkümmel und Zimt. Tomatenmark gibt der Brühe Farbe und Tiefe, Sellerie und Karotte sorgen für Textur. Nach etwa dreißig Minuten Köcheln sind die Linsen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Harira Soup (Rezept)