Nationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept) Shirin Polow, wörtlich süßer Reis, gehört zu den festlichen Reisgerichten, die man in dieser Form von Persien bis auf die arabische Halbinsel kennt. Basmatireis wird mit Butter, einer Zimtstange und in Safranwasser gegart, getrocknete Aprikosen, Rosinen, Mandeln und Pistazien kommen später dazu. Das Ergebnis ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Saudi-Arabien: Shirin Polow (Rezept)
Trockenfrüchte
Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept) Lammfleisch und süße Trockenfrüchte in derselben Sauce, das ist die Grundidee von Lham Lahlou, einem festlichen Gericht aus Algerien. Zimt und Kreuzkümmel geben die Würze, Aprikosen und Datteln die namensgebende Süße, denn Lahlou bedeutet auf Arabisch süß. Zwei Stunden Schmorzeit machen das Fleisch mürbe genug, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Lham Lahlou (Rezept)
Nationalgericht China: Eight-Treasure Rice (Rezept)
Nationalgericht China: Eight-Treasure Rice (Rezept) Acht-Schätze-Reis ist ein gedämpftes Dessert aus Klebreis, Trockenfrüchten und Nüssen, wie es in China zu Festen und Hochzeiten aufgetischt wird. Der Klebreis wird bunt mit Datteln, Aprikosen und Walnüssen bedeckt und mit gezuckertem Wasser übergossen, bevor alles zusammen weich gart. Die acht Zutaten im Namen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht China: Eight-Treasure Rice (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept)
Nationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept) Der Far Breton kommt aus der Bretagne und ähnelt in der Textur eher einem festen Flan als einem klassischen Kuchen. Eier, Milch und Mehl ergeben einen dünnflüssigen Teig, in den meist Pflaumen oder Aprikosen eingebettet werden. Rund 35 bis 40 Minuten im Ofen reichen, bis die Oberfläche gebräunt und die Mitte gerade fest … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Frankreich: Far Breton (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Shirin Plov (Rezept)
Shirin Plov unterscheidet sich vom klassischen usbekischen Plov durch die süßen Trockenfrüchte, Rosinen und getrocknete Aprikosen, die zusammen mit Lammfleisch und Karotten in den Reis gemischt werden. Zwiebeln und Fleisch braten zuerst an, dann kommen Karotten und Trockenfrüchte dazu, bevor eingeweichter Reis mit Wasser aufgegossen wird. Nach etwa 20 Minuten Köcheln … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Shirin Plov (Rezept)