Nationalgericht Mikronesien: Taro Mash (Rezept) Taro-Wurzeln geben diesem Püree aus Mikronesien seine erdige Note und die dichte, cremige Konsistenz. Die Wurzeln werden geschält, weich gekocht und mit Kokosmilch und Butter zu einem Stampf verarbeitet. In vielen Haushalten der pazifischen Inselwelt gehört Taro Mash zu den Grundnahrungsmitteln, ähnlich wie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mikronesien: Taro Mash (Rezept)
Präsentationstipps
Nationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)
Nationalgericht Panama: Ceviche De Corvina (Rezept) Limettensaft gart den Corvina-Fisch beim Ceviche rein chemisch, ganz ohne Hitze, in nur zwanzig Minuten im Kühlschrank. Rote Zwiebel, Koriander und Chili kommen roh dazu und geben Schärfe und Frische. In Panama ist dieses Gericht vor allem an der Küste verbreitet, gerne als leichte Vorspeise an warmen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Ceviche de Corvina (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Pa amb Tomàquet (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Pa Amb Tomàquet (Rezept) Geröstetes Brot, mit einer halbierten Tomate eingerieben, beträufelt mit Olivenöl und leicht gesalzen, das ist Pa amb Tomàquet in seiner ganzen Einfachheit. In Andorra isst man es zum Frühstück, als Vorspeise oder einfach zwischendurch. Vier Zutaten reichen, gekocht wird nichts, entscheidend ist allein die Qualität … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Pa amb Tomàquet (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kacamak (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Kacamak (Rezept) Kacamak stammt aus Mazedonien und bringt cremige Maispolenta mit Feta und Joghurt zusammen. Das Maismehl wird langsam in kochendes Salzwasser eingerührt und unter Rühren so lange geköchelt, bis eine dickcremige Masse entsteht. Zum Schluss kommt Butter oder Olivenöl dazu, serviert wird alles mit Feta-Käse und einem Klecks … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Kacamak (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Frango a Passarinho (Rezept)
Nationalgericht Brasilien: Frango A Passarinho (Rezept) Frango a Passarinho sind kleine Hähnchenstücke, die in Knoblauch, Limette und Kräutern mariniert und danach knusprig frittiert werden. In Brasilien landen sie meist als Snack zu einem kalten Bier auf dem Tisch. Von der Marinade bis zur Pfanne dauert es etwa eine Stunde, größtenteils Wartezeit. Am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brasilien: Frango a Passarinho (Rezept)