Menestra de Frijoles ist in Ecuador vor allem eine Beilage, die aus getrockneten Bohnen, Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel besteht und fast immer neben Reis und gebratener Kochbanane serviert wird. Die Bohnen köcheln, bis sie weich sind, und werden erst danach mit dem angebratenen Gemüse vermengt. Wer sie mit etwas Rind- oder Hühnerfleisch streckt, macht daraus ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ecuador: Menestra de frijoles (Rezept)
Bohnen
Nationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept)
Nationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept) Zu Feiern in Swasiland gehört oft Inhlamvu, ein Eintopf aus Maismehl, Bohnen und Gemüse, der über offener Flamme oder auf dem Herd langsam eindickt. Eingeweichte Bohnen köcheln zunächst allein, dann kommen Gemüse wie Karotten oder Kürbis und zuletzt das Maismehl dazu, das dem Eintopf seine dicke Konsistenz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Swasiland: Inhlamvu (Rezept)
Nationalgericht USA: Chili con Carne (Rezept)
Nationalgericht USA: Chili Con Carne (Rezept) An kühlen Abenden füllt Chili con Carne den Topf schneller als die meisten anderen Eintöpfe. Rinderhack wird angebraten, mit Zwiebeln und Knoblauch abgelöscht und dann mit Tomaten, Kidneybohnen, Chilipulver und Kreuzkümmel etwa eine halbe Stunde geköchelt. Aus Texas stammend, ist das Gericht in den USA längst überall zu … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht USA: Chili con Carne (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Benin: Tchakri (Rezept) Reis und Bohnen zusammen in einem Topf sind in weiten Teilen Westafrikas ein Grundgericht, in Benin heißt diese Version Tchakri. Schwarze Augenbohnen kochen separat weich, während Zwiebel und Knoblauch mit Kreuzkümmel und Chili anziehen, bevor beides mit dem gegarten Reis vermengt wird. Die Würzung ist deutlich, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Tchakri (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Frijoles con Chorizo (Rezept)
Nationalgericht Honduras: Frijoles Con Chorizo (Rezept) Schwarze Bohnen und würziger Chorizo bilden bei Frijoles con Chorizo ein Paar, das in Honduras zu den festen Alltagsgerichten zählt. Die Bohnen köcheln etwa eine Stunde weich, während Chorizo mit Zwiebel und Knoblauch angebraten wird, bevor beides zusammen mit Kreuzkümmel würzt. Serviert wird das Ganze meist mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Honduras: Frijoles con Chorizo (Rezept)