Nationalgericht Moldawien: Sarmale (Rezept) Sarmale sind die moldawische Version der Kohlroulade, kleine, straff gerollte Weißkohlblätter mit einer Füllung aus Hackfleisch und Reis. Die Blätter werden vor dem Füllen blanchiert, dann geschichtet und in Tomatensauce eine bis zwei Stunden bei niedriger Hitze geschmort. Diese lange Garzeit macht das Fleisch zart und die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Sarmale (Rezept)
Nationalgericht Moldawien
Nationalgericht Moldawien: Mâncare de linte (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Mâncare De Linte (Rezept) Linsen sind in vielen Küchen Osteuropas ein Grundnahrungsmittel, und Mâncare de linte zeigt, wie wenig es braucht, um daraus ein vollständiges Gericht zu machen. In Moldawien kocht man die Hülsenfrüchte mit Zwiebeln, Karotten und Kreuzkümmel zu einem sämigen Eintopf. Er ist vegetarisch, sättigt trotzdem gut … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Mâncare de linte (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată cu murături (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Salată Cu Murături (Rezept) Wenn im Winter frisches Gemüse knapp wird, greift man in Moldawien zu Salată cu murături, einem Salat aus eingelegtem Gemüse. Gurken, Paprika und Karotten aus dem Glas werden mit frischem Salat, Zwiebeln, Öl und Essig vermengt. Die Zubereitung ist reines Zusammenstellen, ohne Kochen oder Braten, in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Salată cu murături (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Friptură de miel (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Friptură De Miel (Rezept) Lammfleisch, mariniert mit Knoblauch, Paprika und Kreuzkümmel, ist die Basis von Friptură de miel, einem moldawischen Bratengericht. Die Fleischstücke ziehen mit Olivenöl und frischen Kräutern wie Thymian oder Rosmarin im Kühlschrank durch, bevor sie scharf angebraten werden. Nach einigen Minuten pro Seite gart das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Friptură de miel (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)
Nationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept) Bulz ist gekochter Maisgrieß, der zu kleinen Schalen geformt und mit Käse oder Fleisch gefüllt wird, bevor er kurz überbacken oder direkt heiß serviert wird. Die Grundlage ähnelt der Mămăligă, dem moldawischen Maisbrei, nur dass Bulz eine Füllung bekommt und dadurch zur eigenständigen Mahlzeit wird. Feta oder ein anderer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Bulz (Rezept)