Nationalgericht Albanien: Peshk Me Salcë (Rezept) Gebratener oder gegrillter Fisch trifft bei Peshk me Salcë auf eine einfache Tomatensauce mit Zwiebel und Knoblauch. Forelle oder Barsch eignen sich gut dafür, weil ihr mildes Fleisch die Sauce nicht überdeckt. Die Sauce köchelt rund zehn Minuten, während der Fisch separat in der Pfanne gart. Am Ende wird … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk me Salcë (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Portugal: Feijão Verde com Ovos Escalfados (Rezept)
Nationalgericht Portugal: Feijão Verde Com Ovos Escalfados (Rezept) Trotz des Namens werden bei Feijão Verde com Ovos Escalfados keine pochierten Eier verwendet, sondern verquirlte Eier, die wie Rührei zu grünen Bohnen in die Pfanne kommen. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Grundlage, angeschwitzt in Olivenöl. In etwa 20 Minuten steht ein leichtes, vegetarisches … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Portugal: Feijão Verde com Ovos Escalfados (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Carxofes a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Carxofes A La Brasa (Rezept) Artischocken brauchen auf dem Grill Zeit, aber wenig Zutaten, genau das macht Carxofes a la Brasa aus. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer eingerieben, garen sie bei mittlerer Hitze 20 bis 30 Minuten, bis sie weich und leicht gebräunt sind. Frische Kräuter kommen erst nach dem Grillen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Carxofes a la Brasa (Rezept)
Nationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht São Tomé Und Príncipe: Caldo De Peixe (Rezept) Auf São Tomé landet der Fisch meist noch am selben Tag im Topf, zusammen mit Tomaten, Paprika und Limette. Caldo de Peixe ist eine klare, würzige Fischsuppe, die in gut zwanzig Minuten fertig ist. Cayennepfeffer gibt ihr Schärfe, frische Kräuter am Ende Frische. Serviert wird sie heiß, meist als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht São Tomé und Príncipe: Caldo de Peixe (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado a la Plancha (Rezept)
Nationalgericht Kolumbien: Pescado A La Plancha (Rezept) Pescado a la Plancha ist gegrillter Fisch in seiner schlichtesten Form, mariniert nur mit Olivenöl, Zitrone, Knoblauch, Salz und Pfeffer. Nach zwanzig Minuten Marinierzeit landet er für vier bis fünf Minuten pro Seite auf der heißen Grillpfanne. Serviert wird er mit frischen Kräutern. Mehr braucht … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kolumbien: Pescado a la Plancha (Rezept)