Nationalgericht Monaco: Salade Niçoise (Rezept) Salade Niçoise stammt aus Südfrankreich und bringt grüne Bohnen, Tomaten, hartgekochte Eier, Thunfisch und Oliven auf einen Teller, ein kalter Salat für warme Tage, der außer für Bohnen und Eier ohne Kochzeit auskommt. Kartoffeln bleiben in dieser Version bewusst außen vor. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Essig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Salade Niçoise (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Bahrain: Tabbouleh (Rezept)
Nationalgericht Bahrain: Tabbouleh (Rezept) Petersilie ist bei diesem Salat keine Garnitur, sondern die Hauptzutat. Tabbouleh besteht überwiegend aus fein gehackten Kräutern, dazu kommen Bulgur, Tomate, Zwiebel, Zitronensaft und Olivenöl. Der Salat stammt ursprünglich aus der Levante und gehört heute auch in Bahrain zum festen Repertoire der Küche. Gekocht wird dabei … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bahrain: Tabbouleh (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Pissaladière (Rezept) An der Mittelmeerküste rund um Monaco und Nizza ist die Pissaladière eine der klassischen Straßenimbisse, ein Tarteboden mit langsam karamellisierten Zwiebeln, schwarzen Oliven und Thymian. Anchovis, roh oder als Paste, geben der Version aus der Region ihre salzige Tiefe. Serviert wird sie warm oder kalt, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Pissaladière (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Calçots amb Romesco (Rezept)
Nationalgericht Andorra: Calçots Amb Romesco (Rezept) Calçots amb Romesco ist vor allem ein Frühlingsgericht, gegrillte, milde Frühlingszwiebeln, die man mit den Fingern isst und in eine Sauce aus gerösteten Paprika, Mandeln und Knoblauch taucht. Die Romesco-Sauce braucht mehr Zeit als die Calçots selbst, da Paprika und Knoblauch erst geröstet und dann mit gerösteten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Andorra: Calçots amb Romesco (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept) Choriatiki Salat vereint reife Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Feta und Oliven, nur mit Olivenöl und Oregano angemacht. In Griechenland und Zypern ist er als einfacher Bauernsalat bekannt, der ohne Blattsalat auskommt. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur ein scharfes Messer. Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept)