Nationalgericht Monaco: Risotto Au Safran (Rezept) Risotto au Safran bekommt seine leuchtend gelbe Farbe und ein feines, leicht erdiges Aroma von echten Safranfäden. Arborio-Reis wird in Olivenöl angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann löffelweise mit heißer Brühe aufgegossen. Bei ständigem Rühren entsteht so in knapp 20 Minuten ein cremiger, bissfester Risotto. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Risotto au Safran (Rezept)
Nationalgericht Monaco
Nationalgericht Monaco: Salade de Fruits à la Menthe (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Salade De Fruits à La Menthe (Rezept) Salade de Fruits à la Menthe ist ein bunter Fruchtsalat mit frischer Minze, der sich an warmen Tagen als leichter Abschluss eines Essens anbietet, ganz ohne Backen oder Kochen. Apfel, Banane, Trauben und Orange werden geschnitten und mit grob gehackter Minze vermengt. Zitronensaft hält die Früchte frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Salade de Fruits à la Menthe (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Crème Brûlée (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Crème Brûlée (Rezept) Crème Brûlée verbindet eine cremige Vanillecreme aus Eigelb, Zucker und Sahne mit einer dünnen, gebrannten Zuckerschicht obenauf. Das Dessert wird im Wasserbad gebacken, damit die Creme gleichmäßig stockt und nicht gerinnt. In Monaco gehört es zur französisch geprägten Küche des Fürstentums und wird gern bei festlichen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Crème Brûlée (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Nougat (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Nougat (Rezept) Nougat aus Monaco entsteht, indem heißer Honigsirup unter steif geschlagenes Eiweiß gehoben wird, eine Technik, die der italienischen Torrone-Herstellung nahesteht. Geröstete Mandeln geben ihm Biss, Vanille rundet die Süße ab. Nach dem Formen muss die Masse mindestens zwei Stunden im Kühlschrank fest werden. Fertig ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Nougat (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept) Ein Soufflé lebt von einer einfachen Idee. Geschlagenes Eiweiß geht beim Backen auf und trägt die Bechamel darunter. In Monaco kommt es süß mit Zucker als Nachtisch genauso vor wie herzhaft mit Käse. Wichtig ist vor allem die Sorgfalt beim Trennen der Eier und beim Unterheben des Eiweißes, sonst bleibt der Teig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Soufflé (Rezept)