Nationalgericht Malta: Kusksu Bil-Ful (Rezept) Kusksu bil-Ful verbindet feinen Couscous mit einer würzigen Sauce aus dicken Bohnen. Kreuzkümmel und Paprika geben der Bohnensauce ihre Farbe und Wärme. Der Couscous quillt nur wenige Minuten in heißer Brühe, während die Sauce parallel in der Pfanne entsteht. Am Ende wird beides zusammen serviert. Tipp: Hier gibt es 79 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Kusksu bil-Ful (Rezept)
Mediterrane Küche
Nationalgericht Monaco: Risotto au Safran (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Risotto Au Safran (Rezept) Risotto au Safran bekommt seine leuchtend gelbe Farbe und ein feines, leicht erdiges Aroma von echten Safranfäden. Arborio-Reis wird in Olivenöl angeröstet, mit Weißwein abgelöscht und dann löffelweise mit heißer Brühe aufgegossen. Bei ständigem Rühren entsteht so in knapp 20 Minuten ein cremiger, bissfester Risotto. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Risotto au Safran (Rezept)
Nationalgericht Israel: Grilled Halloumi (Rezept)
Nationalgericht Israel: Grilled Halloumi (Rezept) Halloumi ist ein Käse, der beim Erhitzen nicht schmilzt, sondern eine feste, leicht gummiartige Konsistenz behält und außen eine goldene Kruste bildet. Ursprünglich aus Zypern, hat er sich in der israelischen Küche als Grillgut etabliert. Mit Zucchini, Paprika und einem Spritzer Zitronensaft wird daraus in wenigen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Grilled Halloumi (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Salade de Fruits à la Menthe (Rezept)
Nationalgericht Monaco: Salade De Fruits à La Menthe (Rezept) Salade de Fruits à la Menthe ist ein bunter Fruchtsalat mit frischer Minze, der sich an warmen Tagen als leichter Abschluss eines Essens anbietet, ganz ohne Backen oder Kochen. Apfel, Banane, Trauben und Orange werden geschnitten und mit grob gehackter Minze vermengt. Zitronensaft hält die Früchte frisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Monaco: Salade de Fruits à la Menthe (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Mojama (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Mojama (Rezept) Manche nennen Mojama den Schinken des Meeres, weil luftgetrockneter, gesalzener Thunfisch in dünnen Scheiben ähnlich schmeckt wie ein guter Serrano. An der andalusischen Küste, besonders um Barbate, wird der Fisch seit der Zeit der Phönizier auf diese Weise haltbar gemacht. In hauchdünne Scheiben geschnitten, wird er mit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Mojama (Rezept)