Goldbraun gebacken, knusprig-fadenzart und im Inneren mit warmem, zerlaufendem Käse gefüllt – Künefe ist eines der berühmtesten Desserts Zyperns und der gesamten östlichen Mittelmeerküche. Die feinen Kadayif-Fäden werden in reichlich Butter goldgelb gebacken, mit einer Schicht mildem Käse gefüllt und zum Schluss mit süßem, zitronig-parfümiertem Sirup übergossen. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Künefe (Rezept)
Zypern
Nationalgericht Zypern: Cypriot Loukoumades (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Loukoumades (Rezept) Warmer Honig und eine Prise Zimt verwandeln frittierte kleine Hefebällchen in Zypern zu Loukoumades, einem traditionellen Festtagsgebäck, das inzwischen auch als beliebter Straßensnack verbreitet ist. Der Hefeteig braucht etwa eine Stunde Ruhezeit, bevor er löffelweise ins heiße Öl wandert. Außen wird er knusprig, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Loukoumades (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Orzo with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Orzo With Vegetables (Rezept) Orzo sieht aus wie Reis, ist aber eine kleine Nudelform, die Saucen und Gewürze besonders gut aufnimmt. In diesem Gericht trifft sie auf Zucchini, Paprika und Aubergine, gewürzt mit Oregano und Paprikapulver. Alles zusammen ist in gut zwanzig Minuten fertig und braucht nur einen Topf. Als Beilage zu Fleisch oder … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Orzo with Vegetables (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Halloumi Salad (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Cypriot Halloumi Salad (Rezept) Halloumi ist ein Käse aus Zypern, der beim Braten seine Form behält und außen eine krosse Kruste bekommt. Genau dieser gebratene Käse ist die Grundlage für den Cypriot Halloumi Salad, ergänzt um Tomate, Gurke, Peperoni, rote Zwiebel und Petersilie. Ein einfaches Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft rundet den … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Cypriot Halloumi Salad (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Flaounes (Rezept)
Nationalgericht Zypern: Flaounes (Rezept) Käse ist bei Flaounes die Hauptsache und nicht bloß Beilage, denn Halloumi und Feta stecken zusammen mit Ei und frischer Minze in einem Hefeteig, der beim Backen goldbraun aufgeht. Traditionell werden die Teigtaschen zu Ostern gebacken, wenn nach der Fastenzeit wieder Käse auf den Tisch darf. Der Geschmack ist salzig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Flaounes (Rezept)