Nationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept) Choriatiki Salat vereint reife Tomaten, Gurke, rote Zwiebel, Feta und Oliven, nur mit Olivenöl und Oregano angemacht. In Griechenland und Zypern ist er als einfacher Bauernsalat bekannt, der ohne Blattsalat auskommt. Die Zubereitung braucht kein Kochen, nur ein scharfes Messer. Zu gegrilltem Fleisch oder Fisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Zypern: Choriatiki Salat (Rezept)
Griechische Küche
Nationalgericht Griechenland: Vasilopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Vasilopita Mit Mandeln (Rezept) Am Neujahrstag kommt in griechischen Familien die Vasilopita auf den Tisch, ein Rührkuchen mit einer eingebackenen Münze. Butter und Zucker werden cremig geschlagen, Eier und Milch folgen, gehackte Mandeln geben Biss. Wer beim Anschneiden das Stück mit der Münze bekommt, gilt fürs kommende Jahr als … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Vasilopita (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes mit Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Zucchini-Bällchen (Rezept) Kolokithokeftedes mit Zucchini sind fürs Buffet gemacht, kleine, knusprige Bällchen, die man mit den Fingern isst. Geraspelte Zucchini trifft hier auf Feta, Knoblauch und reichlich frische Kräuter wie Dill und Petersilie. Die Mischung wird in Portionen geformt und im heißen Öl goldbraun ausgebacken. Warm … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Kolokithokeftedes mit Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Patatokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Patatokeftedes (Rezept) Patatokeftedes sind griechische Kartoffelküchlein, bei denen zerdrückte Kartoffeln mit Zwiebel, Petersilie und Paprikapulver zu einem Teig vermengt und in Öl goldbraun gebraten werden. Der Teig braucht kein Ei als Bindemittel, Mehl und Backpulver reichen aus. Serviert werden sie warm, als Snack oder Beilage. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Patatokeftedes (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolakia Lathera (Rezept)
Nationalgericht Griechenland: Fasolakia Lathera (Rezept) Fasolakia Lathera gehört zu den griechischen Ladera-Gerichten, bei denen Gemüse langsam in reichlich Olivenöl gart, hier grüne Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch. Nach kurzem Anbraten der Zwiebeln köcheln die Bohnen mit den Tomaten gut 20 bis 25 Minuten, bis sie weich sind und die Sauce eingedickt ist. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Griechenland: Fasolakia Lathera (Rezept)