Nationalgericht Benin: Suya (Rezept) Erdnussbutter statt Marinade aus Öl und Essig, das ist die Grundidee hinter Suya, einem westafrikanischen Grillspieß aus Benin. Das Fleisch, meist Rind oder Hähnchen, wird darin gewendet und über offener Flamme gegrillt. In Benin und weiten Teilen Westafrikas ist es der klassische Snack für unterwegs oder am Grillabend. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Suya (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Dominikanische Republik: Flan de Coco (Rezept)
Nationalgericht Dominikanische Republik: Flan De Coco (Rezept) Anders als der klassische spanische Flan kommt die dominikanische Variante nicht ohne Kokosmilch und Kokosraspel aus, die dem Karamellpudding eine tropische Note geben. Eier und Zucker sorgen für die feste, cremige Konsistenz, gebacken wird er im Wasserbad, damit er nicht rissig wird. In der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominikanische Republik: Flan de Coco (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept) Tilapia wird in Kamerun gern gegrillt, vorher aber ordentlich mariniert, mit Zitrone, Öl, Paprika und Knoblauch. Nach mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kommt der Fisch auf den Rost und braucht dort nur vier bis fünf Minuten je Seite. Das Fleisch bleibt saftig, die Haut bekommt eine würzige Kruste. Frische … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kamerun: Grilled Tilapia (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept) Unter dem Namen Ensalada Rusa kennt man in weiten Teilen Lateinamerikas eine Art Kartoffelsalat mit Mayonnaise, der in Peru fest zur Alltagsküche gehört. Kartoffeln, Karotten und Erbsen werden weich gekocht, abgekühlt und mit Mayonnaise sowie roter Paprika vermengt. Die Zubereitung dauert insgesamt kaum eine halbe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Peru: Ensalada Rusa (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Eggplant Curry (Rezept)
Nationalgericht Fiji: Fijian Eggplant Curry (Rezept) Auberginenwürfel köcheln in diesem Curry gemeinsam mit Tomaten, Ingwer und Curry-Pulver in Kokosmilch, bis sie weich und cremig sind. Das Gericht kommt ohne Fleisch aus und lebt von der samtigen Konsistenz der Auberginen. Nach etwa zwanzig Minuten Köcheln ist die Sauce eingedickt und die Auberginen sind … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Fiji: Eggplant Curry (Rezept)