Nationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept) Bei Dominica Fried Fish zieht der ganze Fisch mindestens eine halbe Stunde in einer Marinade aus Limette, Knoblauch, Paprikapulver und Thymian, bevor er in heißem Öl knusprig gebraten wird. Fünf bis sieben Minuten pro Seite reichen, bis die Haut kross ist und das Fleisch sich löst. Serviert wird er mit frischem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Dominica Fried Fish (Rezept)
karibische Küche
Nationalgericht Dominica: Roti mit Hühnchenfüllung (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Roti Mit Hühnchenfüllung (Rezept) Roti kam ursprünglich mit indischen Einwanderern in die Karibik und ist dort inzwischen fest verankert, gefüllt etwa mit Hühnchen in Curry-Gewürzen. Der Teig aus Mehl, Backpulver und Kurkuma ruht 30 Minuten, wird dann ausgerollt, gefüllt und in der Pfanne gebraten. Als Snack oder Hauptgericht lässt sich Roti … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Roti mit Hühnchenfüllung (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht St. Vincent Und Die Grenadinen: Coconut Drops (Rezept) Geriebene Kokosnuss, Zucker und eine Prise Zimt reichen für diese kleinen Gebäckstücke aus St. Vincent und den Grenadinen aus. Von Hand geformt, kommen sie direkt auf ein Backblech und brauchen im Ofen kaum 20 Minuten. Optional lassen sich gehackte Nüsse oder Trockenfrüchte untermischen. Fertig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Vincent und die Grenadinen: Coconut Drops (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Vanilla Rum Custard (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Vanilla Rum Custard (Rezept) Vanilla Rum Custard ist eine Eiercreme aus Eigelb, Milch, Vanille und einem Schuss Rum, die auf dem Herd langsam angedickt wird. Die Milch wird warm, aber nicht kochend zu den verquirlten Eiern gegeben, damit sie nicht gerinnen. Danach wandert die Masse in Schälchen und kühlt aus. Tipp: Hier gibt es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Vanilla Rum Custard (Rezept)
Nationalgericht Trinidad und Tobago: Baigan Choka (Rezept)
Nationalgericht Trinidad Und Tobago: Baigan Choka (Rezept) Auberginen entfalten ihr bestes Aroma oft erst beim Rösten über offener Flamme, und genau darauf baut Baigan Choka auf. Die geröstete Aubergine wird von der verkohlten Haut befreit, mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel verfeinert und zu einer groben Paste zerdrückt. Der rauchige Geschmack bleibt trotz der … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Trinidad und Tobago: Baigan Choka (Rezept)