Nationalgericht Benin: Yovo Doko (Rezept) Der Name Yovo Doko bedeutet übersetzt Brot des weißen Mannes und verweist auf den europäischen Ursprung des Hefeteigs. In Benin werden daraus kleine, luftige Teigbällchen frittiert, die außen knusprig und innen weich sind. Nach dem Frittieren werden sie warm mit Zucker bestäubt. Verkauft werden sie an Straßenständen meist zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Yovo Doko (Rezept)
Nationalgericht Benin
Nationalgericht Benin: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Benin: Couscous De Mil (Rezept) Hirse bildet in Benin die Grundlage für Couscous de mil, ein glutenfreies Getreidegericht, das mit sautiertem Gemüse vermengt wird. Die Körner quellen in Wasser oder Gemüsebrühe, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen ist. Parallel brät man Karotten, Zucchini oder Paprika in Öl an und würzt sie nach Geschmack. Von … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Couscous de mil (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Benin: Akassa (Rezept) Akassa besteht im Kern nur aus fermentiertem Maismehl, Wasser und Salz, das unter Rühren zu einer festen, glatten Masse eingekocht wird. In Benin ist es eher eine Grundlage als ein Gericht für sich, gegessen wird es zusammen mit einer würzigen Sauce oder Gemüse. Von der ersten Zutat bis zur fertigen Masse vergehen kaum fünfzehn … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Akassa (Rezept)
Nationalgericht Benin: Aloko (Rezept)
Aloko sind frittierte Scheiben reifer Kochbanane, in Benin ein Streetfood, das binnen Minuten fertig ist. Die reifen, schon gelb-schwarz gefleckten Bananen werden in heißem Öl goldbraun frittiert, drei bis fünf Minuten reichen. Innen bleiben sie weich und süß, außen entsteht eine leicht knusprige Schicht. Serviert werden sie meist mit einer scharfen Sauce aus Chili, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Aloko (Rezept)
Nationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept)
Nationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept) Anders als das schlankere Gboman kommt Gboma Dessi mit einer ganzen Reihe Gemüse daher, von Aubergine über Paprika bis Karotte. Die namensgebenden Gboma-Blätter, eine Amarant-Spinat-Sorte, geben dem Eintopf seine grüne Farbe und binden die Sauce mit. Fisch oder Fleisch nach Wahl machen daraus ein vollständiges Gericht. In … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Benin: Gboma Dessi (Rezept)