Nationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept) String Hoppers, auf Singhalesisch auch Idiyappam genannt, sind feine Reismehlfäden, die in Kreisen gepresst und dann gedämpft werden. Der Teig besteht aus nicht mehr als Reismehl, Wasser und einer Prise Salz, glutenfrei ist er damit von Natur aus. Nach nur zehn Minuten im Dampf sind die zarten Kuchen fertig und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: String Hoppers (Rezept)
Laktosefrei
Nationalgericht Kap Verde: Ceviche de Atum (Rezept)
Nationalgericht Kap Verde: Ceviche De Atum (Rezept) Für Ceviche de Atum braucht es keinen Herd. Roher Thunfisch wird in Würfel geschnitten und im Saft von zwei Limetten mariniert, bis das Fleisch außen leicht weiß und fest wird. Rote Zwiebel, Tomate, Koriander und grüne Chili kommen dazu, mehr braucht das Gericht nicht. Nach 15 bis 20 Minuten Ziehzeit ist es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kap Verde: Ceviche de Atum (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Algerien: Halwa (Rezept) Mandeln, Honig und Rosenwasser bilden das Grundgerüst von Halwa, einer süßen Nachspeise aus Algerien mit angenehm fester, leicht klebriger Konsistenz. Anders als westliche Süßspeisen kommt sie ohne Mehl und Ei aus, das ganze Aroma stammt aus gerösteten Mandeln und Gewürzen. In etwa einer halben Stunde steht sie fertig zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Halwa (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Pineapple Bun (Rezept)
Nationalgericht Taiwan: Pineapple Bun (Rezept) Der Pineapple Bun trägt seinen Namen wegen der geritzten, goldbraunen Kruste, die an eine Ananasschale erinnert, nicht wegen der Frucht selbst. In diesem Rezept steckt zusätzlich eine süße Ananasfüllung im weichen Hefeteig, eine beliebte Variante der taiwanesischen Bäckerei. Außen knusprig, innen luftig, ist das Gebäck … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Taiwan: Pineapple Bun (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fish Light Soup (Rezept)
Nationalgericht Ghana: Fish Light Soup (Rezept) Fish Light Soup ist in Ghana die schnelle Antwort auf Hunger, eine dünne, scharfe Tomatenbrühe mit frischem Fisch, die in einer knappen halben Stunde fertig ist. Zwiebeln und Knoblauch werden in Palmöl angeschwitzt, dann kommen pürierte Tomaten, Chili und Ingwer dazu, bevor der Fisch darin gart. Anders als der Name … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ghana: Fish Light Soup (Rezept)