Nationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept) Rindfleisch, Kokosmilch und Gulai-Paste bilden das Grundgerüst von Gulai Daging, einem Currygericht aus Brunei. Kaffirlimettenblätter geben der Sauce eine leicht zitrusartige Note, die das Fett der Kokosmilch ausgleicht. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Sauce noch etwa eine halbe Stunde zum Köcheln. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept)
Kokosmilch
Nationalgericht Timor-Leste: Caril de peixe (Rezept)
Nationalgericht Timor-Leste: Caril De Peixe (Rezept) Caril de peixe ist ein Fischcurry aus Timor-Leste, in dem Kabeljau oder Dorade in einer Sauce aus Kokosmilch, Kurkuma, Koriander und Kreuzkümmel gart. Zwiebel, Knoblauch und Chili werden zuerst angeröstet, dann kommt der Fisch nur kurz in die Pfanne, bevor die Kokosmilch aufgegossen wird. So bleibt das Fleisch … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Timor-Leste: Caril de peixe (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Riz au coco (Rezept)
Nationalgericht Komoren: Riz Au Coco (Rezept) Reis, in Kokosmilch statt in Wasser gegart, ergibt auf den Komoren die Beilage Riz au Coco. Die Milch macht die Körner cremig und leicht süßlich, ohne dass zusätzlicher Zucker nötig wäre. Serviert wird er zu gegrilltem Fisch oder als einfache vegetarische Hauptspeise. Tipp: Hier gibt es 49 weitere Rezepte aus … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Komoren: Riz au coco (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary amin’ny voanio (Rezept)
Nationalgericht Madagaskar: Vary Amin’ny Voanio (Rezept) Vary amin'ny voanio ist ein madagassisches Reisgericht, bei dem Jasminreis direkt in Kokosmilch statt in Wasser gart. Salz und eine kleine Menge Zucker balancieren die Süße der Kokosmilch aus, frischer Koriander kommt erst zum Schluss dazu. In etwa zwanzig Minuten ist der Reis fertig und hat die Flüssigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Madagaskar: Vary amin’ny voanio (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Caribbean Corn Soup (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Caribbean Corn Soup (Rezept) Mais, frisch oder tiefgekühlt, bildet die Basis dieser Suppe aus St. Lucia, die mit Karotte, Zwiebel und einem Schuss Kokosmilch abgerundet wird. Die Zutaten köcheln in Gemüsebrühe mit Thymian und Paprika, bis der Mais weich ist, dann wird alles fein püriert. Ein letzter Schuss Kokosmilch gibt der Suppe ihre … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Caribbean Corn Soup (Rezept)