Nationalgericht Thailand: Kaeng Hoh (Rezept) Für Kaeng Hoh braucht es kaum mehr als einen Topf, rote Currypaste und eine Auswahl an Gemüse. Karotte, Brokkoli und Zucchini köcheln zusammen mit Hühnchen oder Tofu in Kokosmilch, bis alles gar, aber noch bissfest ist. Limettenblätter und frischer Koriander geben der Suppe am Ende ihre Frische. Tipp: Hier gibt es 310 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Hoh (Rezept)
Curry
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept) Curryblätter geben diesem gebratenen Reis aus Sri Lanka seinen unverwechselbaren Duft, der beim Anbraten aufsteigt und im Reis hängen bleibt. Basmatireis wird zunächst gekocht und dann mit Gemüse, Zwiebel, Knoblauch und Kurkuma in der Pfanne durchgeschwenkt. Als schnelles Mittagessen oder als Beilage zu Currys … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Sri Lanka: Curry Leaf Fried Rice (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept) Wenn in Guyana Garnelen frisch vom Markt kommen, landen sie oft noch am selben Tag in einem Curry aus Kokosmilch, Kreuzkümmel und Currypaste. Die Garnelen garen nur wenige Minuten, bis sie rosa und fest sind, während sich die Sauce durch die Kokosmilch sämig und mild-würzig entwickelt. Serviert wird das Curry mit Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Shrimp Curry (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept)
Nationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept) Rindfleisch, Kokosmilch und Gulai-Paste bilden das Grundgerüst von Gulai Daging, einem Currygericht aus Brunei. Kaffirlimettenblätter geben der Sauce eine leicht zitrusartige Note, die das Fett der Kokosmilch ausgleicht. Nach dem Anbraten des Fleisches braucht die Sauce noch etwa eine halbe Stunde zum Köcheln. Frischer … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Brunei: Gulai Daging (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)
Nationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept) Kaeng Hung Ley ist ein Curry aus Nordthailand mit deutlich burmesischem Einschlag, geschmort statt kurz gegart, mit Kurkuma, Ingwer und einer süß-sauren Note aus Tamarinde. Schweinefleisch oder Hähnchen zieht dabei über längere Zeit gar, bis es zart zerfällt. Anders als viele Curries im Süden kommt hier keine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Thailand: Kaeng Hung Ley (Rezept)