Nationalgericht Guatemala: Molletes (Rezept) Ein aufgeschnittenes Brötchen, bestrichen mit pürierten schwarzen Bohnen und reichlich Käse, dann im Ofen überbacken. So einfach lassen sich Molletes zubereiten, ein Snack, der in Guatemala mit Bolillo-Brötchen oder auch mit Tortillas gemacht wird. Zehn Minuten im Ofen reichen, bis der Käse geschmolzen und leicht gebräunt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Molletes (Rezept)
Guatemala
Nationalgericht Guatemala: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Ceviche (Rezept) Ceviche gart nicht über Hitze, sondern über Säure, der Limettensaft denaturiert das Eiweiß im rohen Fisch und macht ihn innerhalb von fünfzehn Minuten fest und blickdicht. Tomaten, Zwiebeln und Koriander kommen erst danach dazu, damit sie frisch bleiben. In Guatemala ist es ein Gericht für warme Tage, leicht und schnell … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Ceviche (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Sopa De Chipilín (Rezept) Chipilín ist eine Blattpflanze aus Mittelamerika, deren leicht erdiges Aroma dieser Suppe aus Guatemala ihren Namen gibt. Hühner- oder Rindfleisch köchelt zusammen mit Karotten und Paprika in kräftiger Brühe. Die Chipilín-Blätter kommen erst in den letzten Minuten dazu, damit sie ihr Aroma behalten. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Sopa de Chipilín (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pollo a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Pollo A La Parrilla (Rezept) Pollo a la Parrilla ist gegrilltes Hähnchenbrustfilet, das vorher mindestens eine halbe Stunde in Limettensaft, Knoblauch, Olivenöl, Paprika und Kreuzkümmel zieht. Auf dem Grill braucht es dann nur sechs bis sieben Minuten pro Seite, bis es außen Farbe und innen Saft behält. Dazu kommen in Guatemala meist Reis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Pollo a la Parrilla (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas de Guacamole (Rezept)
Nationalgericht Guatemala: Tostadas De Guacamole (Rezept) Statt Bohnen oder Salsa tragen diese Tostadas eine cremige Schicht Guacamole aus zerdrückter Avocado, Limettensaft, Tomate und Zwiebel. Die Maistortillas werden knusprig geröstet und erst unmittelbar vor dem Servieren belegt. So bleibt der Kontrast zwischen knuspriger Tortilla und cremiger Avocado … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guatemala: Tostadas de Guacamole (Rezept)