Nationalgericht Mexiko: Tlacoyos (Rezept) Tlacoyos sind ovale Fladen aus Maisteig, die vor dem Backen eine Füllung aus pürierten Bohnen, Kartoffeln oder Käse bekommen. Auf dem heißen Comal bekommt der Teig eine leicht krosse Kruste, während die Füllung innen warm und weich bleibt. Serviert werden sie mit rohen Zwiebeln, Koriander, Tomaten und einer scharfen Salsa. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tlacoyos (Rezept)
Maistortillas
Nationalgericht Mexiko: Enchiladas de Mole Verde (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Enchiladas De Mole Verde (Rezept) Enchiladas de Mole Verde sind gefüllte Maistortillas aus der mexikanischen Küche, übergossen mit einer grünen Sauce aus Tomatillos, frischen Kräutern und Chili. Die Füllung besteht wahlweise aus Hähnchen oder Gemüse, sodass sich das Gericht leicht auf verschiedene Esser einstellen lässt. Von der Pfanne bis zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Enchiladas de Mole Verde (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos de Suadero (Rezept)
Nationalgericht Mexiko: Tacos De Suadero (Rezept) Suadero bezeichnet einen Fleischschnitt aus der Rinderbrust oder -schulter, der für diese Tacos zunächst in Wasser weich gekocht und danach in dünne Streifen geschnitten wird. Anders als bei geschmorter Barbacoa bleibt das Fleisch hier heller und weniger sämig, da es ohne viele Gewürze im Sud gart. Serviert wird es … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mexiko: Tacos de Suadero (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Enchiladas Salvadorenas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Enchiladas Salvadorenas (Rezept) Anders als die bekannteren mexikanischen Enchiladas werden die salvadorianischen zuerst frittiert und erst danach mit Fleisch gefüllt, aufgerollt und mit Sauce überbacken. Rind, Hähnchen oder Schwein liefert die Füllung, Tomatensauce und geriebener Käse kommen obenauf. Nach 15 bis 20 Minuten im Ofen ist … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Enchiladas Salvadorenas (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas de Queso y Loroco (Rezept)
Nationalgericht El Salvador: Pupusas De Queso Y Loroco (Rezept) Pupusas gelten als das bekannteste Gericht El Salvadors, handgeformte Maistortillas, die vor dem Braten gefüllt statt danach belegt werden. Bei dieser Variante kommen geriebener Käse und Loroco, eine würzige Blütenknospe, in die Mitte des Teigs. Auf der heißen Pfanne werden die Pupusas von beiden Seiten … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht El Salvador: Pupusas de Queso y Loroco (Rezept)