Nationalgericht Tschad: Beignets De Manioc (Rezept) Beignets de Manioc sind kleine, frittierte Bällchen aus gekochtem Maniok, in etwa das, was Kartoffelpuffer für die europäische Küche sind, nur süßer. Zimt und Trockenfrüchte geben der Masse eine warme Note, Backpulver sorgt für Lockerheit. Aus dem Tschad stammend, sind sie ein schneller Snack für zwischendurch. … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Beignets de Manioc (Rezept)
Snacks und Vorspeisen
Nationalgericht Malta: Torta tal-Klamari (Rezept)
Nationalgericht Malta: Torta Tal-Klamari (Rezept) Torta tal-Klamari sind kleine, mit Tintenfisch gefüllte Blätterteigtaschen, eher Fingerfood als eine große Pastete trotz des Namens. Tintenfisch wird mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprikapulver und Petersilie kurz angebraten, dann in Teigstücke gefüllt und verschlossen. Vor dem Backen werden die Taschen mit Ei bestrichen, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Torta tal-Klamari (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Nigvziani Badrijani (Rezept)
Nationalgericht Georgien: Nigvziani Badrijani (Rezept) Aubergine wird hier in dünnen Scheiben gebraten und dann um eine Füllung aus gemahlenen Walnüssen, Knoblauch und Kräutern gerollt. Nigvziani Badrijani ist eine georgische Vorspeise, die kalt serviert wird. Essig gibt der Walnussmasse einen leicht säuerlichen Kick. Für ein Buffet lässt sich das Gericht gut im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Georgien: Nigvziani Badrijani (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pečena Paprika (Rezept)
Nationalgericht Mazedonien: Pečena Paprika (Rezept) Zerbröckelter Feta, Knoblauch und frische Kräuter füllen bei diesem Gericht ausgehöhlte Paprikaschoten, die anschließend im Ofen oder auf dem Grill garen. Nach 25 bis 30 Minuten sind die Schoten weich, der Käse ist leicht geschmolzen und die Ränder sind gebräunt. Pečena Paprika heißt diese mazedonische Vorspeise, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Pečena Paprika (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Maniok-Pfannkuchen (Rezept)
Nationalgericht Dominica: Maniok-Pfannkuchen (Rezept) Maniok-Pfannkuchen bestehen aus zerdrücktem, frischem Maniok, der mit Ei und etwas Milch zu einem Teig verrührt und in der Pfanne goldbraun gebraten wird. Statt der süßen Note vieler Kokosgerichte aus Dominica setzt dieses Gericht auf Salz und Pfeffer und wirkt dadurch eher wie ein herzhafter Rösti. Es eignet sich … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Dominica: Maniok-Pfannkuchen (Rezept)