Nationalgericht Guyana: Tostones (Rezept) Grüne Kochbananen werden für Tostones zweimal frittiert, erst in dicken Scheiben, dann plattgedrückt und ein zweites Mal knusprig gebacken. Das Ergebnis ist außen kross und innen weich, deutlich herzhafter als eine reife Banane. In Guyana isst man sie als Snack oder Beilage, meist mit Salz und etwas Knoblauchpulver. Die … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Guyana: Tostones (Rezept)
Karibik
Nationalgericht Costa Rica: Rondon (Rezept)
Nationalgericht Costa Rica: Rondon (Rezept) Rondon stammt von der karibischen Küste Costa Ricas und bringt Fisch, Gemüse und Kokosmilch in einem Topf zusammen. Zwiebel, Paprika und Karotte werden angedünstet, bevor Kokosmilch und Fisch dazukommen und alles sanft gart. Ingwer und Limettensaft sorgen am Ende für die typische Frische, die den Eintopf von schwereren … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Costa Rica: Rondon (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept) Brotfrucht schmeckt roh fast nach nichts, erst durch das Frittieren entwickelt sie die goldbraune Kruste und den leicht nussigen Geschmack, für den sie in St. Lucia geschätzt wird. Die reife Frucht wird geschält, in Scheiben geschnitten und im heißen Öl ausgebacken, bis sie außen knusprig und innen weich ist. Etwas … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Lucia: Fried Breadfruit (Rezept)
Nationalgericht Turks und Caicos: Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht Turks Und Caicos: Conch Chowder (Rezept) Conch Chowder ist eine cremige Suppe von den Turks- und Caicosinseln. Ihre Hauptzutat ist eine große karibische Meeresschnecke, die Königinschnecke, umgangssprachlich Conch genannt, keine Muschel wie oft behauptet. Kartoffelwürfel geben der Suppe Substanz, Kokosmilch und Fischbrühe sorgen für die sämige Basis, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Turks und Caicos: Conch Chowder (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts und Nevis: Roti (Rezept)
Nationalgericht St. Kitts Und Nevis: Roti (Rezept) St. Kitts und Nevis teilen sich mit vielen anderen karibischen Inseln eine Vorliebe für Roti, gefüllte Fladenbrote, die sich in der Zubereitung meist nur in Details unterscheiden. Der Teig aus Mehl, Backpulver und Wasser ruht eine halbe Stunde, bevor er dünn ausgerollt und mit gewürztem Fleisch oder Gemüse … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht St. Kitts und Nevis: Roti (Rezept)