Nationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept) Der Tontopf gibt diesem Gericht seinen Namen. Tajine Hout ist Fisch, der über Gemüse in einem klassischen Tajine-Topf gegart wird, gewürzt mit Ras el Hanout und Zitrone. In Algerien ist das Gericht an der Küste verbreitet, wo frischer Fisch selbstverständlich ist. Von der Vorbereitung bis zum Servieren vergehen kaum 40 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Algerien: Tajine Hout (Rezept)
Mittelmeer
Nationalgericht Malta: Aljotta (Rezept)
Nationalgericht Malta: Aljotta (Rezept) Aljotta ist eine maltesische Fischsuppe, die aus dem, was der Fang gerade hergibt, mit Tomaten, Knoblauch und Kräutern gekocht wird. Ursprünglich ein Gericht der Fischerfamilien, die auf diese Weise auch kleinere oder weniger edle Fische verwerteten. Die Brühe zieht mit Petersilie und Thymian, bevor der Fisch nur kurz … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Malta: Aljotta (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Me Peshk (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Supë Me Peshk (Rezept) Wenn frischer Fisch zur Hand ist, kocht man in Albanien gerne Supë Me Peshk, eine klare Suppe mit Kartoffeln und Karotten. Forelle oder Dorade geben ihr den Geschmack, Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis. Serviert wird sie heiß, meist als leichtes Mittag- oder Abendessen. In etwa 30 Minuten ist sie fertig. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Supë Me Peshk (Rezept)
Nationalgericht Israel: Orange Almond Cake (Rezept)
Nationalgericht Israel: Orange Almond Cake (Rezept) Ganze Orangen kochen bei diesem Kuchen eine Stunde lang mit, bevor sie samt Schale zu Mus verarbeitet werden. Das Mus wandert zusammen mit gemahlenen Mandeln in einen einfachen Eier-Zucker-Teig, ganz ohne Mehl. Im Ofen braucht der Kuchen weitere 40 bis 50 Minuten, insgesamt ist also gut zwei Stunden Zeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Israel: Orange Almond Cake (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk me Hudhër (Rezept)
Nationalgericht Albanien: Peshk Me Hudhër (Rezept) Knoblauch ist bei Peshk me Hudhër die halbe Zutatenliste, mehrere Zehen, fein gehackt, verteilt über Fischfilets, dazu Olivenöl und Zitronensaft. Im Ofen bei 200 Grad braucht das Gericht 20 bis 25 Minuten, bis der Fisch zart durchgegart ist. Vor dem Servieren kommt frische Petersilie darüber, das nimmt der Schärfe … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Albanien: Peshk me Hudhër (Rezept)