Nationalgericht Mazedonien: Makedonski Tavče Gravče (Rezept) Tavče Gravče ist im Grunde ein Bohnentopf, der seinen Namen von der Tonpfanne hat, in der er im Ofen fertig gart. Weiße Bohnen werden vorgekocht, mit angebratenen Zwiebeln, Paprika, Knoblauch und Gewürzen vermengt und dann bei 180 Grad rund 40 Minuten im Ofen fertiggestellt. Das Ergebnis ist ein sämiges, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Mazedonien: Makedonski Tavče Gravče (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)
Gango vereint Reis, Bohnen, Fleisch und Gemüse in einem Topf, ähnlich wie ein westafrikanischer Jollof, nur mit simbabwischer Würzung. Zwiebeln, Karotten und Paprika geben Farbe und Süße, Kreuzkümmel und Paprikapulver die Würze. Von der Vorbereitung bis zum gargekochten Reis vergehen etwa 45 Minuten. Serviert wird es als eigenständiges Hauptgericht, direkt aus dem … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Gango (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept) Wenn in Simbabwe Gemüsereste und gekochter Reis oder Quinoa zusammenkommen, entsteht daraus oft ein Auflauf. Zwiebel und Knoblauch werden angebraten, das Gemüse kommt kurz dazu, bevor alles mit Quinoa oder Reis vermengt und in eine Auflaufform gegeben wird. Optional Käse obenauf sorgt beim Backen für eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Simbabwe: Zimbabwean Vegetable Bake (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon Avec Pois Rouges (Rezept) Riz Djon Djon avec Pois Rouges ist ein Reisgericht, das seine dunkelgraue Farbe von getrockneten Djon-Djon-Pilzen bekommt, die im Bergland Haitis wachsen und sonst kaum irgendwo. Der Pilzsud färbt den Reis fast schwarz und gibt ihm einen erdig-würzigen Grundton, den rote Bohnen mit etwas Bissfestigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept) Kibbeh Nayyeh ist die rohe Variante der Kibbeh, fein gehacktes Lammfleisch, das nur mit eingeweichter Weizengrütze, Zwiebel und Gewürzen vermengt wird. Anders als die gebackenen oder frittierten Kibbeh-Formen kommt diese ganz ohne Hitze aus. Serviert wird sie flach angerichtet, mit Olivenöl beträufelt und frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)