Nationalgericht Haiti: Soupe De Giraumon (Rezept) Soupe de Giraumon ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am Neujahrstag gekocht wird, um die Unabhängigkeit des Landes zu feiern. Kürbis und Karotten köcheln mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe cremig püriert. Thymian und Muskatnuss geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe de Giraumon (Rezept)
Nationalgericht Haiti
Nationalgericht Haiti: Pain de Mais (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Pain De Mais (Rezept) Wenn in einer haitianischen Küche Maismehl übrig ist, landet es oft in diesem einfachen Brot. Pain de Mais wird mit Öl und Wasser zu einem Teig verrührt, nach Belieben mit Käse oder Gemüse ergänzt und im Ofen gebacken. Nach etwa einer halben Stunde kommt ein goldbraunes, herzhaftes Brot heraus, das warm oder kalt gegessen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Pain de Mais (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti Malice (Rezept) Scotch-Bonnet-Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und Limettensaft werden hier roh zu einer scharfen, grünen Sauce püriert, ganz ohne Kochtopf. Sauce Ti Malice ist in Haiti die Standardwürze zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse und wird meist gleich literweise angesetzt, weil sie sich im Kühlschrank wochenlang … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sauce Ti Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Vivres avec Sauce Pois (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Vivres Avec Sauce Pois (Rezept) Kochbananen und Yams, in Haiti unter dem Sammelbegriff Vivres bekannt, werden hier weich gekocht und mit einer würzigen Erbsensauce übergossen. Grüne Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer bilden die Sauce, die eher stückig als glatt bleibt. Vivres avec Sauce Pois lässt sich als Hauptgericht essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Vivres avec Sauce Pois (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept) Mais Moulu ist gemahlener Mais, der in Haiti mit Gemüse und Gewürzen zu einer sämigen Grundspeise gekocht wird. Zwiebeln, Paprika und Karotten geben Farbe und Substanz, Fleisch oder Tofu sind optional. Nach dem Andünsten des Gemüses braucht der Mais nur noch Wasser und Zeit zum Quellen. In rund einer halben Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)