Nationalgericht Südafrika: Green Bean Stew (Rezept) An kühleren Abenden kommt in Südafrika oft ein Eintopf aus grünen Bohnen, Karotten und magerem Fleisch auf den Tisch. Zwiebeln und Knoblauch bilden die Basis, Paprikapulver sorgt für Würze, während die Bohnen in Brühe langsam gar ziehen. Nach etwa 40 Minuten Köcheln ist der Eintopf fertig und ergibt eine … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Südafrika: Green Bean Stew (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Bangladesch: Rui Posto (Rezept)
Mohnsamen, fein gemahlen zu einer Paste, geben Rui Posto, einem Fischgericht aus Bengalen, seine typische, leicht nussige Note. Der Fisch brät zunächst in Öl mit Zwiebel und Ingwer-Knoblauch-Paste an, bevor die Mohnpaste dazukommt und alles zusammen fertig gart. Grüne Chili sorgen für Schärfe, mehr Gewürze braucht das Gericht kaum. Frischer Koriander kommt erst zum … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Bangladesch: Rui Posto (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Syrien: Sayadiya (Rezept) Sayadiya ist ein syrisches Gericht aus gewürztem Reis und Fisch, die zusammen in einer Brühe aus Kreuzkümmel und Koriander garen. Der Fisch liegt dabei auf dem fast fertigen Reis und zieht in den letzten 15 bis 20 Minuten mit. Am Ende soll der Reis locker sein und der Fisch sich leicht mit der Gabel teilen lassen. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Syrien: Sayadiya (Rezept)
Nationalgericht Iran: Tahchin (Rezept)
Nationalgericht Iran: Tahchin (Rezept) Tahchin ist ein persischer Reiskuchen, bei dem Basmatireis mit Safran, Joghurt und mariniertem Hühnchen im Ofen zu einer festen Form gebacken wird. Nach dem Backen stürzt man ihn wie eine Torte, die goldene Kruste zeigt sich erst beim Anschnitt. Zu festlichen Anlässen gehört er im Iran fest dazu. Tipp: Hier … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Iran: Tahchin (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bouri Fish (Rezept)
Nationalgericht Ägypten: Bouri Fish (Rezept) Bouri, eine Meeräschenart, die auch im Nil vorkommt, wird hier mariniert und dann gegrillt oder gebraten. Zitrone, Kreuzkümmel und Paprika ziehen in die Filets ein, bevor sie in wenigen Minuten pro Seite gar werden. Serviert mit Reis und frischem Gemüse ist es ein leichtes, proteinreiches Gericht. Die eigentliche Garzeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ägypten: Bouri Fish (Rezept)