Nationalgericht Haiti: Soupe De Giraumon (Rezept) Soupe de Giraumon ist eine pürierte Kürbissuppe, die in Haiti traditionell am Neujahrstag gekocht wird, um die Unabhängigkeit des Landes zu feiern. Kürbis und Karotten köcheln mit Zwiebel und Knoblauch in Gemüsebrühe, bis alles weich ist, dann wird die Suppe cremig püriert. Thymian und Muskatnuss geben ihr … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Soupe de Giraumon (Rezept)
Haiti
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Sauce Ti Malice (Rezept) Scotch-Bonnet-Chilis, Knoblauch, Zwiebel, Petersilie und Limettensaft werden hier roh zu einer scharfen, grünen Sauce püriert, ganz ohne Kochtopf. Sauce Ti Malice ist in Haiti die Standardwürze zu gebratenem Fleisch, Fisch oder Gemüse und wird meist gleich literweise angesetzt, weil sie sich im Kühlschrank wochenlang … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Sauce Ti Malice (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Vivres avec Sauce Pois (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Vivres Avec Sauce Pois (Rezept) Kochbananen und Yams, in Haiti unter dem Sammelbegriff Vivres bekannt, werden hier weich gekocht und mit einer würzigen Erbsensauce übergossen. Grüne Erbsen, Zwiebel, Knoblauch, Kreuzkümmel und Pfeffer bilden die Sauce, die eher stückig als glatt bleibt. Vivres avec Sauce Pois lässt sich als Hauptgericht essen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Vivres avec Sauce Pois (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept) Mais Moulu ist gemahlener Mais, der in Haiti mit Gemüse und Gewürzen zu einer sämigen Grundspeise gekocht wird. Zwiebeln, Paprika und Karotten geben Farbe und Substanz, Fleisch oder Tofu sind optional. Nach dem Andünsten des Gemüses braucht der Mais nur noch Wasser und Zeit zum Quellen. In rund einer halben Stunde ist das … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Mais Moulu (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Macaroni au Gratin (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Macaroni Au Gratin (Rezept) Wie schon der Name andeutet, geht Macaroni au Gratin auf den französischen Einfluss in der haitianischen Küche zurück und ist im Grunde ein Nudelauflauf mit Käse. Gekochte Nudeln werden mit geriebenem Käse, Eiern und Milch vermischt, mit angebratenen Zwiebeln und Knoblauch verfeinert und im Ofen überbacken. Nach etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Macaroni au Gratin (Rezept)