Nationalgericht Kroatien: Sataraš (Rezept) Sataraš ist der kroatische Verwandte von Letscho und Ajvar, ein Gemüseragout aus Paprika, Zwiebeln und Tomaten, die gemeinsam in der Pfanne schmoren, bis alles weich und würzig ist. Paprikapulver gibt zusätzliche Tiefe, Petersilie zum Schluss etwas Frische. In gut zwanzig Minuten ist das Gericht fertig, ganz ohne Fleisch, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Kroatien: Sataraš (Rezept)
Gemüsegericht
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept) Dimlama ist ein usbekischer Schmortopf, in dem Fleisch und Gemüse Schicht für Schicht bei niedriger Hitze gar ziehen. Rind- oder Lammfleisch wird zuerst angebraten, dann kommen Kartoffeln, Karotten, Paprika und Tomaten dazu, gewürzt mit Kreuzkümmel. Anderthalb Stunden auf kleiner Flamme reichen, damit sich alle Aromen im … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Usbekistan: Dimlama (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto de Calabacín (Rezept)
Nationalgericht Spanien: Pisto De Calabacín (Rezept) Pisto de Calabacín ist die spanische Antwort auf Ratatouille, ein Schmorgemüse aus Zucchini, Tomaten und Paprika. Anders als beim französischen Vorbild wird das Gemüse hier meist etwas länger geschmort, bis eine dickliche Sauce entsteht. Zwiebel und Knoblauch bilden die Basis, frische Kräuter kommen erst am Ende … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Spanien: Pisto de Calabacín (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas de Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Uruguay: Milanesas De Zucchini (Rezept) Wo sonst ein dünn geklopftes Schnitzel paniert wird, übernimmt hier eine Zucchinischeibe den Platz, Milanesas de Zucchini sind die vegetarische Variante der südamerikanischen Milanesa. Die Scheiben werden gesalzen, damit sie Wasser ziehen, dann durch Mehl, Ei und eine Parmesan-Semmelbrösel-Mischung gezogen und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Uruguay: Milanesas de Zucchini (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Đuveč (Rezept)
Nationalgericht Serbien: Đuveč (Rezept) Đuveč vereint Reis, Fleisch und mehrere Gemüsesorten in einem Topf, der auf dem Balkan in unzähligen Varianten gekocht wird. In Serbien kommen meist Paprika, Zucchini und Tomaten dazu, dazu Thymian oder Oregano für die Würze. Von der Vorbereitung bis zum fertigen Gericht vergeht etwa eine Stunde. Serviert wird es heiß, … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Serbien: Đuveč (Rezept)