Nationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept) Djon Djon-Pilze wachsen nur in Haiti und geben diesem Reisgericht seine tiefschwarze Farbe, dazu einen erdigen, leicht rauchigen Geschmack. Getrocknet werden sie eingeweicht, das Einweichwasser wandert später mit in den Reistopf. Zusammen mit Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Karotten köchelt der Reis darin etwa … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Djon Djon Rice (Rezept)
Djon Djon-Pilze
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)
Nationalgericht Haiti: Riz Djon Djon Avec Pois Rouges (Rezept) Riz Djon Djon avec Pois Rouges ist ein Reisgericht, das seine dunkelgraue Farbe von getrockneten Djon-Djon-Pilzen bekommt, die im Bergland Haitis wachsen und sonst kaum irgendwo. Der Pilzsud färbt den Reis fast schwarz und gibt ihm einen erdig-würzigen Grundton, den rote Bohnen mit etwas Bissfestigkeit … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Haiti: Riz Djon Djon avec Pois Rouges (Rezept)