Miel la cuptor ist ein im Ofen geschmortes Lammfleisch aus Moldawien, das mit Knoblauch, Rosmarin und Paprika gewürzt und mit Rotwein übergossen wird. Unter Alufolie gart es zunächst zart, bevor es ohne Abdeckung noch einmal bräunt. Nach gut einer Stunde im Ofen ist das Fleisch mürbe und lässt sich leicht vom Knochen lösen. Tipp: Hier gibt es 79 weitere Rezepte … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Moldawien: Miel la cuptor (Rezept)
Hauptgerichte
Nationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept) Erdnüsse geben diesem ruandischen Eintopf seine cremige Konsistenz, dazu kommen Karotten, Paprika und Tomaten für Farbe und Süße. Ingwer und Kreuzkümmel sorgen für Würze, ohne das Gericht scharf zu machen. In etwa einer halben Stunde ist der Eintopf fertig und braucht dabei kaum Aufmerksamkeit. Tipp: Hier gibt es 27 … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Ruanda: Groundnut Stew (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Xawaash Rice (Rezept)
Nationalgericht Somalia: Xawaash Rice (Rezept) Xawaash ist die somalische Gewürzmischung, die diesem Reisgericht seinen Namen gibt, hier vertreten durch Kreuzkümmel und Kardamom, dazu Zwiebel, Knoblauch und Ingwer. Der Reis zieht die Gewürze beim Anbraten auf, bevor er in Brühe gart. Serviert wird er als Beilage zu Fleisch oder Gemüse, manchmal auch pur. Ein … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Somalia: Xawaash Rice (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Suf Fitfit (Rezept)
Nationalgericht Äthiopien: Suf Fitfit (Rezept) Suf Fitfit verwertet übrig gebliebenes Injera, das in Stücke gerissen und mit einer würzigen Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und gemahlenen Suf-Samen vermengt wird. Die Färberdistel-Samen geben dem Gericht eine nussige Note und binden die Sauce leicht. Fertig ist es in wenigen Minuten, weil das Injera nur kurz miterhitzt … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Äthiopien: Suf Fitfit (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept)
Nationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept) Buchweizen statt Weizenmehl gibt den slowenischen Ajdovi Krapi einen erdigeren Geschmack als bei gewöhnlichen Teigtaschen. Der Teig aus Buchweizenmehl, Wasser und Salz wird dünn ausgerollt, mit einer Füllung aus Quark und angebratener Zwiebel belegt und zu kleinen Taschen verschlossen. Im kochenden Salzwasser sind sie … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Slowenien: Ajdovi Krapi (Rezept)