Nationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept) Kibbeh Nayyeh ist die rohe Variante der Kibbeh, fein gehacktes Lammfleisch, das nur mit eingeweichter Weizengrütze, Zwiebel und Gewürzen vermengt wird. Anders als die gebackenen oder frittierten Kibbeh-Formen kommt diese ganz ohne Hitze aus. Serviert wird sie flach angerichtet, mit Olivenöl beträufelt und frischen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Kibbeh Nayyeh (Rezept)
Jordan
Nationalgericht Jordanien: Mashbak (Rezept)
Wenn am Nachmittag mariniertes Fleisch im Kühlschrank zieht, ist am Abend nur noch wenig zu tun. Mashbak besteht aus Rind- oder Lammfleisch, das mit Zitronensaft, Olivenöl und Gewürzen wie Kreuzkümmel und Zimt mindestens zwei Stunden zieht, bevor es scharf angebraten wird. Serviert auf frischem Fladenbrot, ist es ein unkompliziertes Gericht aus der Levante. Tipp: … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Jordanien: Mashbak (Rezept)