Nationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept) Zwei Tortillas, dazwischen geschmolzener Käse und eine Füllung aus Zwiebel, Paprika und wahlweise Hähnchen, in der Pfanne goldbraun gebraten, das ist die panamaische Quesadilla. Sie ist in zwanzig Minuten fertig und eignet sich als Snack zwischendurch genauso wie als schnelles Abendessen. Serviert wird sie warm, in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Panama: Quesadillas (Rezept)
Vegetarisch
Nationalgericht Paraguay: Arroz con zapallo (Rezept)
Nationalgericht Paraguay: Arroz Con Zapallo (Rezept) Kürbis, in Paraguay meist Zapallo genannt, gibt diesem Reisgericht seine leuchtend gelbe Farbe und eine leicht süßliche Note gegen die herzhafte Würze. Zwiebel und Knoblauch werden angeschwitzt, dann kommen gewürfelter Kürbis und Reis dazu, abgelöscht mit Gemüsebrühe. Alles köchelt zusammen, bis der Reis weich und … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Paraguay: Arroz con zapallo (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Vanuatu: Taro Chips (Rezept) Taro, eine stärkehaltige Wurzel aus der Südsee, wird für diese Chips hauchdünn geschnitten und knusprig frittiert. Vor dem Frittieren liegen die Scheiben kurz in Wasser, das überschüssige Stärke entfernt und für mehr Knusprigkeit sorgt. Nach dem Frittieren werden sie mit Meersalz und nach Wunsch weiteren Gewürzen … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Vanuatu: Taro Chips (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Zanzibar Pizza (Rezept)
Nationalgericht Tansania: Zanzibar Pizza (Rezept) Zanzibar Pizza hat trotz des Namens wenig mit italienischer Pizza gemeinsam, es handelt sich um einen gefüllten, frittierten Teigfladen, wie er abends an den Straßenständen von Sansibar verkauft wird. Der Teig aus Mehl, Wasser und Öl wird dünn ausgerollt, mit Hackfleisch, Zwiebel, Tomate und Käse gefüllt und dann in … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tansania: Zanzibar Pizza (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Akara (Rezept)
Nationalgericht Tschad: Akara Augenbohnen, über Nacht eingeweicht und geschält, bilden die Basis für Akara, kleine frittierte Bällchen aus dem Tschad. Zusammen mit Zwiebel, Knoblauch und Kreuzkümmel werden sie zu einer glatten Paste püriert und dann löffelweise in heißem Öl ausgebacken. Innen bleibt die Masse locker und leicht cremig, außen wird sie knusprig … [Weiterlesen...] ÜberNationalgericht Tschad: Akara (Rezept)